Manieren om Sweet Dumpling Squash te koken
De zoete knoedelpompoen is een van de kleinste winterpompoenen, meestal slechts enkele centimeters in diameter en minder dan een halve kilo in gewicht. Als ze rijp zijn, hebben ze een aantrekkelijk bonte huid in de kleuren geel en groen of geel en oranje. Ze koken lichter en droger dan de meeste winterpompoen en hebben een ongewoon zachte, zoete, delicate smaak die geschikt is voor bijna elke kookmethode.
Sweet dumpling squash heeft een ongewoon delicate smaak. (Afbeelding: Paul Brennan / Hemera / Getty Images)Gebakken of geroosterd
De eenvoudigste manier om een pompoen te koken, is door hem in de oven te bakken. Snijd rond de stengel van je zoete knoedel en verwijder de bovenkant. Schep de zaden en de pulp eruit en bak de gereinigde pompoen tot ze gaar zijn. Maak een lichte maaltijd door zoete knoedels te vullen met een op vlees of graan gebaseerde vulling en bakken totdat de vulling volledig gaar is. Om de pompoen als bijgerecht te gebruiken, dompelt u hem 1 minuut in kokend water en vervolgens in ijswater. Het zal gemakkelijk schilferen. Kwart of snijd de gepelde pompoen en rooster deze met esdoorn of bruine suiker glazuur.
Soep
De zoete en delicate smaak van zoete knoedelpompoen maakt het vooral goed voor soep. Snij een gepelde zoete knoedel in dobbelsteen en laat het sudderen in een bouillon van groenten of kippen, pureer het dan met een staafmixer. Smaak je soep op met gehakte verse gember, ahornsiroop, komijn of een snuifje saffraan. Maak het rijker door vlak voor het serveren room toe te voegen. Garneer de soep met geroosterde pompoen- of pompoenzaden, walnoten of pecannoten, een plakje geroosterde appel of een besprenkeling van gekarameliseerde uien.
Gestoomd of gekookt
Eenmaal gepeld heeft zoete knoedel een relatief zacht vlees en is het makkelijker te snijden dan veel andere pompoenen. Je kunt het met minimale inspanning in blokjes snijden en de stukjes laten sudderen zoals elke andere zijgroente. Je kunt de kleurrijke stukken intact serveren of pureren met een kleine hoeveelheid room of boter en een snufje nootmuskaat. Als alternatief kunt u gestoomde of gesneden zoete knoedels laten stomen. Dit minimaliseert het verlies aan voedingsstoffen en behoudt de pure, zoete smaak van de pompoen zelf.
gebakken
Bak zoete knoedelpompoen, zoals het braden, karameliseert de van nature voorkomende suikers. Dit geeft het een rijkere, diepere smaak die goed samengaat met herfstgerechten zoals stoofvlees, rundvleesstoofpot of geroosterd kalkoen. Snijd of snijd een geschilde zoete knoedel en bak de stukken op middelhoog vuur tot ze zacht zijn en aan de randen zacht worden. Verhoog het vuur en schud de pan regelmatig om te voorkomen dat de pompoen blijft steken. Blijf de pompoenstukjes koken totdat ze goed bruin zijn en serveer ze als bijgerecht bij je maaltijd.
