Manieren om worst links te koken
Voor de meest smaakvolle, vochtige worsten, kook de schakels langzaam onder relatief laag vuur. Langzaam garen zorgt ervoor dat de worst gelijkmatig kookt, omdat koken te snel resulteert in worst die aan de buitenkant goudbruin is maar aan de binnenkant nog steeds roze is. Langzaam garen voorkomt ook dat de buitenkabel onder hoge temperaturen scheurt. Welke kookmethode u ook gebruikt, zorg ervoor dat u de interne temperatuurmeting uitvoert op het dikste deel van de worst.
Worsten die op een barbecue worden geroosterd. (Afbeelding: Shaiith / iStock / Getty Images)Pan-Frituren
Terwijl panfrituren de snelste kookmethode is, is het van cruciaal belang om het vlees langzaam genoeg te koken zodat de binnenkant volledig gaar is. Verwarm een zware koekepan op middelhoog vuur en plaats de worst in de warme pan. Als de worst bruin is, gebruik je een tang om hem naar de andere kant te draaien. Gebruik geen vork om de worst te keren, omdat doorboren van de huid vocht kan ontsnappen. Wanneer beide kanten bruin zijn, plaatst u een kleine hoeveelheid water in de pan. Bedek de pan en laat de worst links koken totdat ze een inwendige temperatuur bereiken van minstens 165 graden C. Haal de pan van het vuur en laat de worst rusten gedurende vijf tot zes minuten voor het opdienen..
stropen
Stroperij is een effectieve manier om linkworst langzaam te koken, zodat vocht en smaak intact zijn. Om worst te pocheren, plaats je de worst in een zware koekenpan en bedek je de worst met bouillon, water of een andere vloeistof. Breng de vloeistof aan de kook en plaats het deksel op de pan. Laat de worsten in het sudderende water blijven tot de interne temperatuur 165 graden bereikt. Als je wilt, kook de worsten tot de worst klaar is en de vloeistof is ingedikt. Voeg een kleine hoeveelheid canola-olie of olijfolie toe en kook lichtjes om de worst bruin te maken. Je kunt ook worstjes afpikken en vervolgens afmaken door het te frituren of op een grill te bereiden.
grillen
Grill worst links op een gas- of houtskoolgrill. Als u een gasgrill gebruikt, verwarm de grill tot middelmatig of middelhoog, kook de worst tot hij een interne temperatuur van 165 graden F of meer heeft bereikt. Gebruik een tang om de worst halverwege de bereidingstijd te draaien. Boven een houtskoolgrill plaatst u de worsten op de buitenrand van de grill om ze van directe warmte te verwijderen en te voorkomen dat de saus te snel kookt. Als je wilt, pocheer je de worst eerst in vloeistof en breng je ze vervolgens over naar de grill voor bruin worden.
Bakken
Om worstlinks te bakken, verwarm je de oven voor op 375 graden C. Plaats de schakels op een licht geoliede bakpan of jelly roll-bak en bak de worst tot hij ten minste 165 graden is. Kook de worst gedurende acht tot tien minuten, of ongeveer halverwege de kooktijd, draai dan de worst en laat het koken.
Voeding
Een gemiddelde worstkoppeling bevat ongeveer 210 calorieën, 19 gram vet en 562 milligram natrium. Voor een gezondere optie kunt u vegetarische en soja-gebaseerde worsten kiezen die het vet- en caloriegehalte verminderen, en dit kan ook natrium verminderen. Je kunt ook kipworst proberen.
