Vitaminen en voedingsstoffen in rood vlees

Hoewel je misschien denkt dat het ruilen van die biefstuk voor een kipfilet een gezonde keuze is, wil je misschien nog eens nadenken. Hoewel rood vlees de reputatie heeft hoog verzadigd vet en cholesterol te bevatten, zitten magere stukken rood vlees boordevol eiwitten, ijzer, zink en B-vitaminen met een minimale hoeveelheid verzadigd vet. Deze voedingsstoffen zijn vooral belangrijk als je actief bent, omdat ze je spieren helpen herbouwen, energie produceren en ziekten voorkomen. Het opnemen van een gematigde hoeveelheid onbewerkt rood vlees in een uitgebalanceerd dieet zal belangrijke vitamines en voedingsstoffen opleveren.

Eiwit

Een portie van 3 ounce rundvleesflanksteak heeft 24 gram eiwit en 165 calorieën, waardoor het een eiwitrijke optie is. Je lichaam heeft de aminozuren in eiwitten nodig voor het opbouwen van spierweefsel, enzymen en bepaalde hormonen. Hoewel je lichaam sommige aminozuren kan synthetiseren, moet je de rest halen uit het voedsel dat je eet. Rund bevat alle essentiële aminozuren, en het eiwit wordt gemakkelijk verteerd en opgenomen door je lichaam, volgens een artikel uit 2004 dat is gepubliceerd in het "Journal of Sports Science and Medicine."

Ijzer

Rood vlees is een goede bron van ijzer, met 17 procent van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid ijzer in een portie roosteren met 3-ounce messen. IJzer is een mineraal dat nodig is voor uw bloedcellen om zuurstof door het lichaam en celgroeiregulering te transporteren. IJzergebrek veroorzaakt vaak symptomen zoals vermoeidheid, kortademigheid en concentratiestoornissen die de optimale werk- en inspanningsprestaties kunnen verstoren.

Zink

Hoewel u slechts een zeer kleine hoeveelheid zink nodig heeft voor een goede gezondheid, is dit mineraal essentieel voor verschillende belangrijke functies, zoals het activeren van cellen van het immuunsysteem en het helpen bij de communicatie van neuronen die betrokken zijn bij het leren en het geheugen. Een portie zeebaars van 3 ons geeft bijna 40 procent en dezelfde hoeveelheid lamsschouder bevat meer dan de helft van de aanbevolen hoeveelheid zink.

Vitamine b12

Vitamine B-12, alleen van nature te vinden in dierlijke producten, is nodig om de zenuwen en bloedcellen gezond te houden en is ook belangrijk voor de synthese van DNA, het genetische materiaal in uw cellen. Ontoereikende inname en / of absorptie van vitamine B-12 kan leiden tot vermoeidheid, zwakte, megaloblastaire bloedarmoede en stoornissen van het zenuwstelsel. Drie gram van de geroosterde lamsschouder bevat meer dan de dagelijks aanbevolen hoeveelheid vitamine B-12 en dezelfde hoeveelheid biefstuk van de biefstuk heeft meer dan 60%.

overwegingen

Hoewel mager, onbewerkt rood vlees een goede bron van veel voedingsstoffen is, zijn vette of verwerkte sneden in vergelijking niet een gezonde keuze. Veel van het toegevoegde vet op rundvlees is verzadigd, wat niet gezond is als je een risico loopt op hartaandoeningen. Bovendien verhoogt het toegevoegde vet het caloriegehalte zonder de gunstige voedingsstoffen te vergroten, wat uw gewichtsverlies of onderhoudsinspanningen zou kunnen belemmeren als het ertoe leidt dat u te veel eet voor uw activiteitenniveau. Hoewel bewerkte deelstukken van rood vlees, zoals spek, worst en vleeswaren, vergelijkbare voedingsstoffen hebben als hun onverwerkte tegenhangers, kunnen hun toegevoegde zout en conserveringsmiddelen het risico op hart- en vaatziekten verhogen, aldus onderzoekers van de Harvard School of Public Health..