Vegetarische bronnen van B-vitamines
Alle B-vitaminen zijn belangrijk voor de groei en ontwikkeling van uw lichaam. Zonder de juiste hoeveelheid in uw dieet, kunt u problemen krijgen met de spier- en zenuwfunctie, de ontwikkeling van rode bloedcellen en nog veel meer. Alle B-vitamines zijn te vinden in dierlijke producten, evenals in sommige verrijkte voedingsmiddelen, dus vegetariërs krijgen mogelijk niet genoeg van elke vitamine. Als je het risico loopt op een tekort, schenk dan meer aandacht aan het voedsel dat je eet om er zeker van te zijn dat je de juiste hoeveelheid van alle B-vitaminen binnenkrijgt.
Vitamine B-1
Thiamine, oftewel vitamine B-1, is betrokken bij het metabolisme van koolhydraten en de productie van energie. Vegetarische bronnen omvatten volle granen, verrijkte broden en meel, gedroogde bonen, noten en zaden, erwten en eieren.
Vitamine B-2
Vitamine B-2, of riboflavine, werkt samen met andere B-vitamines om rode bloedcellen te produceren en energie te genereren door koolhydraten af te breken. Je vindt riboflavine in groene bladgroenten, bonen, noten, eieren en zuivelproducten.
Vitamine B-3
Avocado's, eieren, bonen, noten en aardappelen bevatten allemaal vitamine B-3, ook bekend als niacine. Het eten van genoeg van deze voedingsmiddelen zal de zenuwen helpen om naar behoren te functioneren.
Vitamine B-5
Pantotheenzuur, ook bekend als vitamine B-5, is noodzakelijk voor het metabolisme van voedsel en de productie van hormonen en cholesterol. Het kan worden gevonden in avocado's, broccoli, boerenkool, kool, eieren, bonen en linzen, champignons, volkoren granen en zuivelproducten.
Vitamine B-6
Ook bekend als pyridoxine, is vitamine B-6 betrokken bij de productie van bloedcellen en de hersenfunctie. Avocado's, bananen, bonen, noten en volle granen zijn allemaal bronnen van vitamine B-6.
Vitamine B-7
Gevonden in chocolade, eigeel, verrijkte granen, bonen, noten en melk, biotine is betrokken bij de afbraak van eiwitten en koolhydraten voor energie. En het speelt een cruciale rol bij de productie van cholesterol en hormonen.
Vitamine B-9
Foliumzuur, ook bekend als vitamine B-9, helpt geboorteafwijkingen te voorkomen vanwege zijn rol in de productie en reparatie van DNA. Vegetarische bronnen zijn asperges, broccoli, bieten, bonen en linzen, groene bladgroenten, verrijkte granen, sinaasappels en versterkte sinaasappelsap, pinda's en tarwekiemen. Foliumzuur is de synthetische vorm van folaat en wordt toegevoegd aan verrijkte voedingsmiddelen en sappen. De Harvard School of Public Health en het Institute of Medicine bevelen aan om te veel foliumzuur te krijgen van verrijkte voedingsmiddelen en supplementen. In plaats daarvan, focus je op natuurlijke foliumzuur in voedsel.
Vitamine b12
Vitamine B-12 wordt gebruikt bij de productie van rode bloedcellen en is nodig voor de zenuwfunctie. Het kan worden gevonden in eieren en zuivelproducten, evenals verrijkte granen en sojamelk. De grootste zorg is voor vegetariërs die geen eieren en zuivelproducten eten, omdat ze niet in staat zijn om voldoende vitamine B-12 uit andere bronnen te krijgen. Het toevoegen van andere vegetarische opties zoals voedingsgist, versterkte vleesvervangers en supplementen kan vegetariërs helpen de aanbevolen hoeveelheden te krijgen.
