Plantaardige Tempura-voeding

Tempura is een traditionele Japanse kookstijl waarbij frituurvoedsel wordt gebruikt dat is gecoat in een licht, eiloos beslag bereid uit bloem en water. (Zie referentie 1) Dun gesneden vlees, vis, schaal- en schelpdieren als garnalen en alle soorten groenten, waaronder groene bonen, paprikarepen, gesneden zoete aardappel, champignons of broccoliroosjes kunnen worden bereid als tempura. (Zie referentie 2 en 3) Hoewel plantaardige tempura een relatief gezonde keuze lijkt, adviseert de American Heart Association dat het het beste is om gefrituurd voedsel te vermijden, omdat ze hoger zijn in calorieën en vet dan groenten die worden geroosterd, geroosterd of geroerbakt. (Zie referentie 4)

Een plaat van plantaardige tempura. (Afbeelding: Ungnoikalookjeab / iStock / Getty Images)

Hoog vetgehalte

Een typisch restaurant met plantaardige tempura kan 1.580 calorieën bevatten, met maar liefst 60 procent - ongeveer 963 calorieën - afkomstig van 107 gram totaal vet. Als u een gezonde volwassene bent met een dieet met 2000 calorieën, is dit meer dan 100 procent van de totale hoeveelheid vet die u elke dag moet eten. Ongeveer 23 gram van het vet in een typische plantaardige tempura-portie is verzadigd vet, of meer dan de limiet van 15 gram aanbevolen voor mensen die 2.000 calorieën per dag consumeren.

Potentieel gevaarlijk natriumniveau

De Centers for Disease Control and Prevention zegt dat je niet meer dan 2.300 milligram natrium per dag zou moeten consumeren. Als u ouder bent, Afro-Amerikaans of lijdt aan nieraandoeningen, hypertensie of diabetes, moet u uw natrium nog meer beperken tot 1500 milligram per dag. Het consumeren van een restaurant met plantaardige tempura levert u misschien 1120 milligram natrium of bijna 49 procent van de dagelijkse limiet voor een gezonde volwassene en 74 procent van de limiet voor een persoon met een natriumbeperkt dieet. Als u ervoor kiest uw plantaardige tempura in een natriumnatriumsaus als sojasaus te dopen, zal het natriumgehalte per portie zelfs nog hoger zijn.

Rijk aan geraffineerde koolhydraten

Plantaardige tempura kan wel 137 gram koolhydraten bevatten in een typisch, ongeveer 20-ounce restaurant serveren. De gemiddelde volwassene na een dieet met 2000 calorieën moet tussen de 45 en 65 procent van haar dagelijkse calorie-inname van koolhydraten of ongeveer 225 tot 325 gram koolhydraten per dag krijgen, adviseert het Amerikaanse ministerie van landbouw. Een portie plantaardige tempura zou 42 tot 61 procent van deze eis vervullen. De beslag voor tempura wordt traditioneel bereid met witte of rijstmeel, die geen van beiden voldoen aan de aanbeveling van de USDA dat je de meeste van je granen zou moeten consumeren als volle granen.

Bron van proteïne

Een portie van plantaardige tempura geconsumeerd in een restaurant kan u voorzien van 17 gram eiwit. Voor een vrouw zou dit bedrag 37 procent van haar aanbevolen dagelijkse inname van 46 gram leveren; voor een man zou het 30 procent van zijn behoefte per dag zijn. Het eiwit in bloem en groenten is beide onvolledig; geen van beide bevat de volledige hoeveelheid aminozuren die uw lichaam nodig heeft. Wanneer de twee echter in plantaardige tempura worden gecombineerd, vullen ze elkaar aan en leveren ze complete eiwitten op.