Dit is wat wetenschapsjournalist Max Lugavere wil weten over het ketogene dieet
Wanneer een dieet beweert energieniveaus te verhogen, smelt vet en cognitieve functie te verhogen, zijn we allemaal oren. En het woord op straat is dat het onlangs opnieuw opgedoken ketogeen of keto-dieet precies dat doet. Vanwege de recente toename in populariteit, is er nu veel informatie over keto, soms tegenstrijdig, die door het internet circuleert. In een poging om door het lawaai te snijden en de juiste weg naar keto te vinden, wendden we ons tot de gezondheids- en wetenschapsjournalist en auteur van het bestverkopende boek 'Genius Foods' van de New York Times, Max Lugavere. Psst, hij zal ook spreken op het Stronger Weekend-evenement van LIVESTRONG.COM op 4 augustus, dus mis het niet.
Wetenschapsjournalist en auteur Max Lugavere spreekt tijdens het Stronger Weekend-evenement van LIVESTRONG.COM op 4 augustus. (Afbeelding: Gracie Wilson / LIVESTRONG.COM)In zijn boek 'Genius Foods' concentreert Lugavere zich op een praktische gids om hersenmist te verwijderen, het buikvet te verkleinen en mentale topprestaties te bereiken. Hoe ziet dat eruit? De echte focus, Lugavere zegt, "gaat over het eten van voedsel en het eten van tactieken die het natuurlijke ritme van het lichaam respecteren, terwijl het de voedingsstoffen verschaft die essentieel zijn voor het kweken van gezonde hersencellen en het maximaliseren van het gebruik door het lichaam van zijn eigen vet als brandstofbron." Dit is hoe de filosofie van Lugavere en het Keto-dieet samenkomen:
De basisprincipes van Keto
Lugavere definieert keto omdat het vereist dat je je koolhydraten tot 5 tot 10 procent van je calorie-inname beperkt (afhankelijk van de activiteitsniveaus) en je dieet afrondt met vet (ongeveer 60 procent van de calorie-inname) en eiwitten (ongeveer 30 tot 35 procent van de inname) ). In wezen is het een zeer koolhydraat beperkend dieet. "Verhoudingen zijn meestal 3: 1 of 4: 1 vetten voor koolhydraten", zegt Lugavere.
Lees verder: Keto Diet-snelstartgids: een voedsellijst voor elke maaltijd van de dag
De grootste misvatting over het ketogene dieet
"Dat je boter en bacon moet laden om genoeg vet te krijgen," zegt Lugavere. "De essentie van ketose is wanneer het lichaam zonder voedselenergie is en het draait om opgeslagen suikers.Het lichaam heeft een zeer beperkte opslagcapaciteit voor suiker.Als het op is, wordt het lichaam vet [voor energie]." Een van de grootste voordelen van het keto-dieet is dat ons lichaamsweefsel tijdens dit proces vet als brandstof gebruikt, maar dit betekent niet dat we het lichaam moeten overbelasten door vetrijk voedsel in te nemen.
Volgens Lugavere kun je je in diepe ketose bevinden zonder enige vetten te consumeren, omdat ketonenproductie een natuurlijk antwoord is op verhongering. "De ketonenproductie vindt plaats in de lever tijdens de hongermodus van het lichaam, die vervolgens wordt vrijgegeven in de bloedbaan waar ze kunnen schieten naar de hersenen, klaar om te worden gebruikt voor energie", legt hij uit..
"Het is nu bekend dat het leveren van micronutriënten aan het lichaam een goed idee is. Dus in plaats van de hoge score van een vetconsumptie na te streven, kies ik voor koolhydraatrijke groenten met een laag koolhydraatgehalte, zoals pompoen, die veel voedingsrijker zijn dan spek en boter (die u nog steeds in ketose laat als deze bijzonder actief is). "
Over het consumeren van dierlijke producten in het ketogene dieet
"Bij het kopen van vlees, wil je de bron ervan overwegen," zei Lugavere. "Voor rundvlees wilt u 100% grasgevoerd / met gras bewerkt. Eieren moeten worden gekweekt in de wei of verrijkt met omega-3. Kip moet vrij zijn en vrij van antibiotica zijn."
Lees verder: Wat is duurzaam vlees en hoe het te kopen
Moeten we leven in een constante staat van ketose?
"Het hangt ervan af," zei Lugavere. "Als u het om medische redenen doet, volg dan het advies van uw arts op.Voor de meeste mensen is periodieke ketose zinvoller, waardoor u een aantal van de voordelen van voedings-ketose kunt bereiken, terwijl u ook een liberale consumptie van groenten en weinig suiker toelaat. vruchten."
Wil je een keto-achtige stijl van eten uitproberen voor jezelf? De nummer één tip van Lugavere is het toevoegen van extra zout aan uw dieet. "De meeste mensen zijn gestopt met koolhydraten cold turkey, maar realiseren zich niet dat dit uw behoefte aan elektrolyten zoals natrium doet toenemen," zegt hij. Als je geïntrigeerd bent, begin dan met zijn favoriete eenvoudige recept met vijf ingrediënten:
Meng gehakte boerenkool, extra vierge olijfolie, appelciderazijn, voedingsgist en knoflookzout. Masseer de boerenkool en geniet ervan!
Om meer te leren van Lugavere, volg hem hier op Instagram, bekijk zijn bestverkopende boek "Genius Foods" en luister naar zijn podcast, The Genius Life.
LIVESTRONG.COM wordt deze zomer 10 jaar oud en we willen onze verjaardag met u vieren! Op zaterdag 4 augustus, in de Rose Bowl in Pasadena, Californië, breken het hele LIVESTRONG-team en celebrity trainer Jillian Michaels - samen met onze favoriete social-media influencers, voedseldeskundigen, beroemdheden, topfitness trainers en onze grootste fans - het GUINNESS WORLD RECORDS ™ -titel voor de meeste mensen die een plank vasthouden. Doe je mee? Koop nu kaarten voordat ze uitverkocht zijn!
