Deze Farro Grain Bowl is een eiwitrijke lunch die je kunt bereiden

Welk antiek graan heeft meer proteïne dan quinoa en tweemaal calcium, plus vezels en vitaminen A, B, C en E? Farro, een soort gepelde tarwe die al eeuwen in de centrale en Noord-Italiaanse keuken wordt gebruikt.

Farro is een eiwit- en vezelrijk oeroud graan. (Afbeelding: LIVESTRONG.COM)

Farro is een lichtbruine korrel die zacht, taai en nootachtig (een beetje zoals gerst) wordt wanneer hij wordt gekookt. Volgens de New York Times: 'Omdat farro zo gemakkelijk verteerbaar is en zo weinig gluten bevat, kan farro vaak worden gegeten door mensen die normaal gesproken gluten-intolerant zijn.'

In ons farro grain bowlrecept gebruiken we het eiwitrijke, oude graan als basis voor op het Middellandse-Zeegebied geïnspireerde toppings zoals komkommer, tomaten, zwarte olijven, feta en hummusdressing. Een bevredigende portie van het recept levert 21 gram eiwit en slechts 550 calorieën.

Farro mediterrane schaal

Deze graankom is rijk aan vezels en eiwitten en zal je nieuwe favoriet zijn 😍 Recept + voedingswaarde info: http://www.livestrong.com/recipes/farro-mediterranean-bowl/

Geplaatst door LIVESTRONG.COM op zondag 13 mei 2018

Dit recept is perfect als u op zoek bent naar maaltijden voor de week. Maak de farro en hummus dressing van tevoren, snijd de groenten in stukjes en bewaar alles in aparte bakjes in je koelkast tot je klaar bent om te eten. Je kunt zelfs een extra verband bevriezen en het blijft goed gedurende drie tot vier maanden.

Deze farro-kom heeft tonnen eiwit zoals het is, maar als je door wilt gaan en het wilt vullen met een gefrituurd of gepureerd ei, heb je meer kracht! Pas je kom naar eigen inzicht aan, of dat nu is het toevoegen van avocado, geschoren peen, geroosterde bieten of geroosterde pijnboompitten of pompoenpitten.

Recept en voedingswaarde-informatie: Farro mediterrane schaal