Het Pinoy-dieet voor diabetici
Een studie gepubliceerd in "Diabetes Care" in 2012 meldde dat Filipino's significant meer kans hebben om diabetes te ontwikkelen in vergelijking met de meeste andere etniciteiten. Dit kan deels te wijten zijn aan het traditionele Filippijnse - ook bekend als Pinoy - dieet, dat rijk is aan witte rijst, bakolie en suiker. Het eten van te veel van deze voedingsmiddelen kan leiden tot obesitas, een van de belangrijkste risicofactoren van diabetes. U hoeft geen Pinoy-voedsel meer te geven om diabetes te behandelen, en u hoeft ook geen ongewoon en beperkend eetprogramma te beginnen. Een diabetisch Pinoy-dieet volgt dezelfde richtlijnen die gelden voor alle gezonde voeding. Het is echter mogelijk dat u enkele van uw gebruikelijke Pinoy-recepten en kookmethoden moet wijzigen.
Kip adobo, rijst, groenten en fruit kunnen op een diabetisch-vriendelijk Pinoy-dieet worden gegeten. (Afbeelding: Ekaterina Krasnikova / iStock / Getty Images)Eet veel groenten
Filippino's met diabetes moeten hun menu's zo plannen dat minstens de helft van elke maaltijd uit groenten bestaat. Geniet dagelijks van een verscheidenheid aan verse, bevroren of natriumarme groenten in blik, inclusief Pinoy-favorieten zoals bittere meloen, paksoi, wortels, moringabladeren of malunggay, okra, pompoen, zoete aardappelbladeren en kang kong, ook bekend als waterspinazie. Serveer ze gegrild, gestoomd of geroosterd in plaats van gebakken of gegarneerd met een calorierijke saus. Verhoog het aandeel groenten tot vlees in traditionele gerechten zoals tinola of sinigang.
Kies Gezonde korrels met mate
Het is gemakkelijk om meer rijst, noedels en brood te consumeren dan nodig is voor een Pinoy-dieet. Diabetici moeten hun voedsel met koolhydraten beperken tot ongeveer 25 procent van elke maaltijd. Kies gewone of bruine rijst; havermout; pan de sal; volkorenbrood; noedels zoals bihon, misuwa of rijst; en zetmeelrijke groenten zoals taro, cassave, gabi of aardappelen. Vermijd instant noedels, gezoete gerechten zoals zoete rijst, gebakken brood, gebakken goederen zoals ensaymada en zoete desserts.
Heb magere eiwitten met weinig vet
Het typische Pinoy-dieet omvat veel gebakken gevogelte en zeevruchten, vis ingeblikt in olie, verwerkte en gezouten vleesproducten, orgaanvlees zoals lever en tong, vis gedroogd in zout en vette delen van rood vlees zoals spareribs en borst. Deze voedingsmiddelen worden vaak gekookt in reuzel, boter, kokosolie, palmolie of kokosmelk, die allemaal rijk zijn aan verzadigd vet. Eiwit moet 25 procent uitmaken van een maaltijd voor diabetici, maar het moet bestaan uit kippen zonder vel, mager vlees en varkensvlees, verse zeevruchten of vis verpakt in water en gedroogde bonen en peulvruchten. Gebruik tijdens het koken slechts een kleine hoeveelheid plantaardige olie zoals canola of olijfolie en kies voor grillen of braden tijdens het frituren.
Inclusief wat fruit
Diabetes Filipijns kunnen dagelijks genieten van fruit zoals papaja's, sinaasappels, ananas, bananen, granaatappels, mango's en mandarijnen. De sleutel is om ze met mate te eten - neem een klein stukje hele vrucht of een halve kop gesneden fruit bij de maaltijd - en om ze te gebruiken als vervanging voor suikerachtige, calorie-rijke desserts. Ongezoete verse of bevroren fruit of fruit ingeblikt in 100 procent vruchtensap zijn uw beste keuzes. Gedroogd fruit, fruitconserven zoals sampalok en fruit zoals jackfruit en makapuno, niet of niet vaak in zware siroop ingeblikt.
Vergeet Calcium-Rich Foods niet
Elke maaltijd moet een portie calciumrijk voedsel bevatten zoals melk, yoghurt of kaas. Verwissel de volvette zuivel, room, kokosmelk, zure room en gezoete gecondenseerde melk die vaak wordt gebruikt in Pinoy-recepten voor laag- of vetvrije melk en yoghurt en kaas met verlaagd vetgehalte. Bijvoorbeeld, in populaire desserts zoals halo halo, vervang verdampte magere melk voor de reguliere variëteit. Als u lactose-intolerant bent of liever geen zuivelproducten consumeert, zorg dan voor het calcium dat uw lichaam nodig heeft van dagelijkse porties sojaproducten zoals tofu of tempeh, bladgroenten zoals paksoi, sardines of andere vis ingeblikt in water en met calcium verrijkte broden of sappen.
