De voedingswaarde van Moong Dhal
Moong dhal bonen zijn hetzelfde als volwassen mung bonen, en zijn qua grootte, vorm en textuur vergelijkbaar met linzen en erwten. Geelgekleurde, moong dhal bonen worden in tweeën gedeeld en geschild, zodat ze een vlakke en ronde kant hebben en snel garen. Moong dhal is, net als andere peulvruchten, een bron van niet-dierlijk eiwit, evenals een rijke bron van voedingsvezels en andere voedingsstoffen.
Een kom moong dhal. (Afbeelding: mukesh-kumar / iStock / Getty Images)Voedingsprofiel
Een portie gekookte moong dhal met 1 kopje bevat 147 calorieën per portie. Met slechts 0,77 gram totaal vet, zijn moong dhal bonen een goede bron van magere eiwitten, met iets meer dan 14 gram per portie. Hoewel de meerderheid van de volwassenen in de Verenigde Staten genoeg eiwitten eet, wordt een verscheidenheid aan eiwitbronnen - waaronder meer niet-dierlijke bronnen - ten zeerste aanbevolen.
Dieet vezel inhoud
Moong dhal is bijzonder rijk aan voedingsvezels en levert bijna 15,5 gram vezels per portie van 1 kopje. Dit levert tussen de 40,5 en 71 procent van de voedingsnormen voor vezels per dag op voor volwassen mannen en vrouwen. Voedingsvezels kunnen helpen het cholesterolgehalte in het bloed te verlagen en voedingscomplicaties te voorkomen, zoals constipatie en diverticulosis. Een dieet rijk aan voedingsvezels vermindert ook het risico van overeten, omdat u zich voller voelt met minder voedsel.
Vitamines en mineralen
Moong dhal bevat een breed scala aan essentiële vitamines en mineralen en is vooral rijk aan kalium, calcium, foliumzuur en andere leden van het vitamine B-complex. Alle B-vitamines helpen uw lichaam koolhydraten af te breken tot glucose en bruikbare brandstof voor uw lichaam te produceren. Foliumzuur helpt ook bij een gezonde hersenfunctie en de productie van DNA. Het is ook belangrijk voor het behoud van een goede mentale en emotionele gezondheid. Moong dahl bevat ook wat vitamine E, C en K.
Moong Dhal koken
Moong dhal kan heel worden gekookt of ze kunnen worden gedrenkt om een pasta te maken. De bonen worden soms vermalen om meel te produceren. Kenmerkend voor een breed scala aan Aziatische en Indiase keukens, wordt moong dhal gebruikt voor zowel zoete als hartige bereidingen. Van nature arm aan vet en rijk aan eiwitten, houd je moong dhal gerecht gezond door hem te combineren met vetarm voedsel, zoals groenten; gebruik van een minimale hoeveelheid toegevoegd vet; en mogelijk te combineren met rijst om een compleet eiwit te maken.
