De voedingswaarde-informatie van roodbruine aardappelen
De grote hoeveelheid zetmeel in een roodbruine aardappel maakt het de perfecte keuze voor het bakken. Helaas is het hoge percentage zetmeel een nadeel als u uw bloedsuikerspiegel in evenwicht moet houden of als u calorieën bekijkt. Zolang je er met mate van geniet, zijn roodbruine aardappelen een goede bron van vezels, vitamines en mineralen, vooral vitamine B-6 en kalium.
Gebakken roodbruine aardappelen in folie. (Afbeelding: Rena-Marie / iStock / Getty Images)Koolhydraten en calorieën
Zetmeelrijke groenten, zoals roodbruine aardappelen, bevatten volgens University of Idaho driemaal zoveel zetmeel als andere groenten. Als een complex koolhydraat is zetmeel een goede energiebron. Te veel zetmeel per keer consumeren, veroorzaakt echter een ongezonde hoeveelheid suiker in je bloedbaan. Roodbruine aardappelen kunnen een piek in de bloedsuikerspiegel veroorzaken die gelijk is aan de invloed van pure suiker. Een middelgrote, gebakken roodbruine aardappel heeft 168 vetvrije calorieën en 37 gram totale koolhydraten, of bijna een derde van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid koolhydraten. Je krijgt ook 4 gram vezels, of ten minste 11 procent van de RDA voor vezels.
Half Your Daily Vitamin B-6
Net als de meeste voedingsstoffen vult vitamine B-6 verschillende rollen. Het helpt bij de productie van energie en gezonde rode bloedcellen. Een tekort aan vitamine B-6 verzwakt je immuunsysteem omdat het wordt gebruikt om witte bloedcellen te maken die bacteriën bestrijden en antilichamen produceren, volgens het Linus Pauling Institute. Vitamine B-6 is ook nodig om serotonine te synthetiseren, een neurotransmitter die stemmingen en slaapcycli regelt. Een middelgrote, gebakken roodbruine aardappel bevat 0,6 milligram vitamine B-6, die bijna de helft van uw aanbevolen dagelijkse hoeveelheid vult.
Boost Kaliuminname
Kalium dient als een van de elektrolyten die uw lichaam gebruikt om spieren en zenuwen elektrisch te stimuleren. Het helpt ook om uw bloeddruk te verlagen door twee acties: het ontspant de spieren in de bloedvaten en het vertelt de nieren om overtollig natrium te verwijderen, wat het vermogen van natrium om de bloeddruk te verhogen compenseert. Het is belangrijk om goede bronnen van kalium in uw dieet op te nemen, omdat de meeste Amerikanen slechts ongeveer de helft van de aanbevolen inname consumeren, volgens het Amerikaanse ministerie van landbouw. Een aardappel van medium roodbruin bevat 952 milligram of 20 procent van de voldoende inname voor kalium.
Verrassende bron van vitamine C
Een middelgrote roodbruine aardappel levert 14 milligram vitamine C, een hoeveelheid die 19 procent van de door vrouwen aanbevolen voedingswaarde en 16 procent van de mannen vertegenwoordigt. Als antioxidant neutraliseert vitamine C vrije radicalen voordat ze cellen kunnen beschadigen. Je lichaam is er ook van afhankelijk om collageen te synthetiseren. Collageen is het bindweefsel dat wordt gebruikt om wonden te helen en om kracht en ondersteuning te geven aan uw huid, botten, pezen en bloedvaten.
Goede bron van ijzer
Naast zijn bekende rol als drager van zuurstof in rode bloedcellen, is ijzer ook essentieel voor het synthetiseren van energie en DNA. In de vorm van myoglobine slaat het zuurstof op in je spieren, zodat het gemakkelijk beschikbaar is als je traint. Als je deelneemt aan intensieve lichaamsbeweging of sporten, heb je volgens het Linus Pauling Institute tot 30 procent meer ijzer nodig. Je krijgt 1,85 milligram van een gebakken roodbruine aardappel. Premenopauzale vrouwen hebben dagelijks 18 milligram nodig, terwijl mannen en vrouwen na de menopauze elke dag 8 milligram moeten consumeren.
