De voeding van Taro Root

Misschien heb je tarowortel gezien in het snackpad van je supermarkt, aangeprezen als een gezonder alternatief voor de aardappelchip. Maar de tarowortel is meer dan alleen een chip. In feite is het een basisvoedsel in het inheemse Hawaiiaanse dieet en wordt het gebruikt om de traditionele romige, paarse schotel bekend als poi te maken. Taro-wortel is een laagcalorische, zetmeelrijke groente die vol zit met voedingsstoffen.

Taro wortel op een houten snijplank. (Afbeelding: kitzcorner / iStock / Getty Images)

Laagcalorische voedselkeuze

Vergeleken met andere groenten zoals broccoli, is de tarowortel iets calorieën, maar nog steeds een algemeen caloriearm voedsel. Een portie ruwe tarowortel van 1 of 2 kop bevat 55 calorieën. Meer caloriearm voedsel, zoals de tarowortel in uw dieet, kan u helpen uw calorie-inname te verminderen, wat u zou kunnen helpen gewicht te verliezen of gezonder te blijven.

Gezonde koolhydraten en vezels

Als zetmeelrijke groente bevat de tarowortel meer koolhydraten dan andere soorten groenten. Hoewel dit u misschien wel twee keer zal doen nadenken over het toevoegen van tarowortel aan uw dieet, als het gaat om de keuze van koolhydraten, is kwaliteit belangrijk. En als bron van vezels plus essentiële vitaminen en mineralen, maakt tarowortel een gezonde koolhydraatkeuze. Een portie ruwe tarowortel van 1/2 kop bevat 14 gram koolhydraten en 2 gram vezels.

Zeer laag in eiwitten en vetten

Taro-wortel is geen goede bron van eiwit of vet, met 1 gram eiwit en verwaarloosbare hoeveelheden vet in een portie van 1/2-cup. U hebt eiwit en vet nodig om uw lichaam goed te laten functioneren, maar zolang u een verscheidenheid aan voedingsmiddelen eet, moet u in staat zijn om aan uw dagelijkse behoeften te voldoen. Over het algemeen heb je 10 tot 35 procent calorieën uit eiwitten en 20 tot 35 procent calorieën uit vet nodig.

Biedt vitaminen en mineralen

Taro-wortel is geen belangrijke bron van voedingsstoffen behalve kalium, maar bevat wel folaat, vitamine C en een kleine hoeveelheid calcium. Kalium, foliumzuur en calcium zijn voedingsstoffen van zorg, volgens het Amerikaanse ministerie van landbouw, wat betekent dat veel Amerikanen er geen genoeg van krijgen in hun dieet. Het verhogen van het kaliumgehalte in uw dieet kan helpen uw bloeddruk te verlagen door de effecten van natrium te verminderen. Alle vrouwen in de vruchtbare leeftijd moeten hun inname van foliumzuur verhogen om neurale buisdefecten te voorkomen. Adequate inname van calcium is essentieel voor de gezondheid van de botten. Vitamine C is misschien geen voedingsstof, maar beschermt je als antioxidant tegen schade door vrije radicalen en het risico op hartziekten en kanker.