De nadelen van het eten van bonen
Bonen bevatten veel eiwitten, ijzer, vezels en andere voedingsstoffen - en bevatten weinig vet, cholesterol en natrium. Bovendien zijn bonen goedkoop, heerlijk in een verscheidenheid aan gerechten en een uitstekende vervanging voor vlees. Het eten van bonen kan echter een aantal nadelen hebben, waaronder gastro-intestinale problemen.
Een kom bonesoep met bacon en tomaten. (Afbeelding: LemonTreeKid / iStock / Getty Images)Gastro-intestinale problemen
De grote hoeveelheid niet-verteerbare vezels in bonen kan gastro-intestinale problemen veroorzaken als je ze niet eet. Verminder darmproblemen door het water meerdere keren te verwisselen terwijl u bonen doorweekt. Drink daarnaast veel vocht en krijg regelmatig lichaamsbeweging om uw lichaam te helpen uw darmen te bewegen. Het geleidelijk toevoegen van bonen aan uw dieet kan u ook helpen om onaangename darmklachten te voorkomen. Als u nog steeds gas, buikkrampen of andere symptomen ervaart na het eten van bonen, overweeg dan om een spijsverteringsenzym over de toonbank te sprenkelen voordat u ze eet.
IJzeropname
Veel soorten bonen bevatten veel ijzer, zoals bruine bonen, limabonen, sojabonen en witte bonen. Bonen leveren echter niet-heemijzer, dat niet zo gemakkelijk te absorberen is als heem- of vleesbronnen van ijzer. Verbeter je opname van ijzer door bonen te eten samen met vlees, zeevruchten of gevogelte of door bonen te eten met een bron van vitamine C, zoals sinaasappels of paprika, beveelt de Centers for Disease Control and Prevention aan.
Incomplete Protein
Bonen bevatten geen complete eiwitten, wat betekent dat ze niet alle essentiële aminozuren leveren die je lichaam nodig heeft. Eet andere eiwitrijke peulvruchten en granen, zoals rijst, om ervoor te zorgen dat je alle essentiële aminozuren consumeert. Je hoeft geen andere eiwitten te eten bij dezelfde maaltijd als bonen, zolang je ze maar op dezelfde dag eet, zegt de CDC.
Voorbereidingstijd
De meeste bonen moeten worden geweekt voordat ze worden gekookt. Als je niet vooruit plant, kan het lastig zijn om bonen te weken. Sla deze stap echter niet over - kletsbonen helpen het zetmeel dat gastro-intestinale problemen veroorzaakt, oplossen. De meeste soorten bonen zijn dubbel of driemaal in omvang, omdat ze water absorberen door te weken. Als u vergeet om de bonen 's nachts te laten weken, kook ze dan gedurende twee tot drie minuten en laat ze vervolgens een uur afgedekt op kamertemperatuur komen, alvorens af te spoelen, te spoelen en te koken..
