Natriumbicarbonaat plus citroenzuur
Veel persoonlijke verzorgings- en apotheekproducten bevatten een mengsel van citroenzuur en natriumbicarbonaat. Hoewel natriumbicarbonaat technisch een zuur zout is, werkt het als een base in de aanwezigheid van citroenzuur. De twee verbindingen reageren met elkaar om bellen te produceren, wat leidt tot een bruisende oplossing wanneer ze worden gemengd met water.
Een close-up van bubbels in een glas koolzuurhoudend water. (Afbeelding: La_Corivo / iStock / Getty Images)Natriumbicarbonaat
Natriumbicarbonaat is een zuur zout met de chemische formule NaHCO3. Zouten zijn chemische verbindingen die bestaan uit een of meer positief geladen deeltjes en een of meer negatief geladen deeltjes; de deeltjes worden aangetrokken door de tegengestelde ladingen, maar in water scheiden ze van elkaar en reageren ze onafhankelijk. Afhankelijk van wat er nog meer in oplossing aanwezig is, kan natriumbicarbonaat werken als een zuur of als een base, legt Drs. Reginald Garrett en Charles Grisham in hun boek "Biochemistry."
Citroenzuur
Citroenzuur is alomtegenwoordig van aard en heeft grote biochemische betekenis in het menselijk lichaam, maar u hoeft het niet te consumeren. Je cellen maken het als je koolhydraten, eiwitten en vetten verbrandt voor energie. De cellen breken vervolgens het citroenzuur af dat ze hebben gemaakt voor het genereren van het energiemolecuul ATP - adenosine trifosfaat - en de afvalproducten koolstofdioxide en water. Citroenzuur komt veel voor in voedingsmiddelen als conserveermiddel en smaakstof.
Bruisende oplossing
Sommige droge producten zoals antacidumtabletten, indigestietabletten en baddruppeltjes bevatten zowel natriumbicarbonaat als citroenzuur. Wanneer deze verbindingen droog zijn, reageren ze niet met elkaar. Gemengd met water scheiden het natrium en het bicarbonaat echter van elkaar en reageert het bicarbonaat met het citroenzuur. Dit produceert een verbinding genaamd koolzuur, met de chemische formule H2CO3. Koolzuur is onstabiel en valt uit elkaar, waardoor water en koolstofdioxide ontstaat, dat belletjes in de oplossing produceert.
Gezondheidswaarde
Het citroenzuur in bruisende farmaceutische producten heeft vrijwel geen voedingswaarde, aangezien u het grootste deel van het citroenzuur dat u via de urine inneemt, uitscheidt. Zolang er meer bicarbonaat is dan citroenzuur, kan het bicarbonaat reageren met andere zuren - zoals maagzuur - en de symptomen van maagzuur helpen verlichten, legt MayoClinic.com uit. De reden waarom je citroenzuur zult vinden in zuurbranden en indigestietabletten is dat het bruisen helpt om de bittere smaak van ingrediënten zoals aspirine te maskeren.
