Gerookte oesters in olijfolie

Gerookte oesters verpakt in olijfolie zijn rijk genoeg om een ​​decadente traktatie te lijken, maar zijn in feite een goede bron van essentiële voedingsstoffen. Met nuttige voedingsstoffen zoals vitaminen, mineralen en eiwitten, en redelijke hoeveelheden vet, natrium en cholesterol, zijn gerookte oesters een optimale keuze voor het toevoegen van meer gezonde zeevruchten aan uw dieet. Een traditionele manier om ze te eten is rechtstreeks uit het blikje als een voorgerecht geserveerd met crackers, maar gerookte oesters zijn veelzijdig en veel recepten worden versterkt door de rokerige, zilte smaak.

Voeding

Gerookte oesters komen meestal in vlakke 65 g-blikken. Elk blikje wordt als een portie beschouwd en bevat 150 calorieën en 8 g vet. Zeventig calorieën zijn afkomstig van het vetgehalte, dat 13 procent van uw dagelijkse waarde voor vet oplevert. Eén portie bevat 20 mg cholesterol, 150 mg natrium, 11 g eiwit en 8 g koolhydraten. Een portie levert 15 procent van de vitamine A die je elke dag nodig hebt en 35 procent van je aanbevolen dagelijkse hoeveelheid ijzer.

Omega-3 vetzuren

Vette vis is de beste bron van omega-3 vetzuren en gerookte oesters bevatten 0,47 g omega-3 in elke portie. Omega-3-vetzuren worden niet door het lichaam geproduceerd, maar via voedselbronnen verkregen en bieden verschillende belangrijke functies: ze helpen de bloedstolling onder controle te houden en een dieet met voldoende hoeveelheden kan hartaandoeningen helpen voorkomen. Dr. Frank Sacks van de Harvard School of Public Health wijst erop dat studies aangeven dat omega-3-vetzuren kunnen helpen bij onder meer kanker en reumatoïde artritis, hoewel de resultaten niet definitief zijn.

Olijfolie

De olijfolie die oesters rookte zit vol met sommige van het vetgehalte en gezondheidsvoordelen. Olijfolie bevat de antioxidant vitamine E en polyfenolen die het "slechte" LDL-cholesterolgehalte kunnen verlagen. Regelmatige en matige hoeveelheden olijfolie kunnen het risico op het ontwikkelen van hartaandoeningen verminderen. Je zult het grootste deel van de olijfolie uit gerookte sardines willen legen om ze makkelijker te laten koken en te eten, maar een beetje laten smeren om de oesters te coaten is lekker en voedzaam.

Voorbereiding

Gerookte oesters werken goed in zowel warme als koude gerechten en kunnen met een beetje creativiteit gemakkelijk een nietje in uw voorraadkast worden. Meng met olijfolie, citroensap, selderij en kruiden voor een snelle sandwichvulling of topping voor bruschetta. Vervang de mosselen in je favoriete vissoeprecept met gerookte kokkels voor een nog rijkere smaak. Emeril Lagasse beveelt een smaak gemaakt met gerookte oesters en artisjokken aan als een topping voor gebakken vis in een recept op Food Network.