Bijwerkingen van overschakelen naar een vegetarisch dieet

Albert Einstein schreef ooit: "Niets zal de menselijke gezondheid ten goede komen en de kansen op overleving van het leven op aarde evenveel vergroten als de evolutie naar een vegetarisch dieet." Hoewel de woorden van Einstein vandaag nog net zo waar zijn als toen hij ze in 1930 schreef, heeft onderzoek aangetoond dat er enkele zorgen zijn voor degenen die ervoor kiezen om zonder vlees te gaan.

Een vegetarisch dieet heeft veel gezondheids- en milieuvoordelen, maar er zijn een paar bijwerkingen. (Afbeelding: Wavebreakmedia Ltd / Wavebreak Media / Getty Images)

Anemie

Symptomen van bloedarmoede zijn vermoeidheid, zwakte en duizeligheid. (Afbeelding: Stockbyte / Stockbyte / Getty Images)

Een van de belangrijkste zorgen voor degenen die overschakelen naar een vegetarisch dieet is bloedarmoede. Het meest voorkomende type, bloedarmoede door ijzertekort, komt voor wanneer een persoon niet genoeg ijzer in haar dieet krijgt. IJzer is essentieel voor de aanmaak van hemoglobine in het bloed, dat op zijn beurt zuurstof van de longen naar de andere organen van het lichaam transporteert. Vrouwen zijn meer vatbaar voor deze aandoening dan mannen, en vooral zwangere vrouwen hebben voldoende ijzer nodig voor zichzelf en hun ongeboren baby's. Symptomen van bloedarmoede zijn vermoeidheid, zwakte en duizeligheid. Omdat vlees, eieren, gevogelte, vis en zuivelproducten de belangrijkste voedingsbronnen voor ijzer zijn, moeten vegetariërs ervoor zorgen dat ze genoeg krijgen. Een uitgebalanceerd vegetarisch dieet met veel groene, bladgroente zoals spinazie, gedroogd fruit zoals abrikozen, rozijnen en gedroogde pruimen, en tofu zullen de meeste mensen voldoende ijzer geven. Als u zich zorgen maakt dat u niet genoeg ijzer in uw dieet krijgt, kan uw arts een eenvoudige bloedtest uitvoeren om erachter te komen.

Eiwit Deficiency

De meeste vegetariërs die een uitgebalanceerd dieet volgen, hebben er geen moeite mee om aan hun dagelijkse eiwitbehoeften te voldoen. (Afbeelding: Jupiterimages / Goodshoot / Getty Images)

Eiwitten zijn essentieel voor de groei en het onderhoud van cellen in het menselijk lichaam. Hoewel eiwit gewoonlijk wordt geassocieerd met vleesproducten, is het ook in een aantal andere te vinden, waaronder erwten, rijst, noten en sojaproducten zoals tofu en tempeh. In tegenstelling tot wat veel mensen denken, is het combineren van voedsel niet nodig voor vegetariërs die voldoende eiwitten in hun dieet willen opnemen. Ovo-lacto vegetariërs - degenen die zich onthouden van vlees, maar nog steeds zuivelproducten en eieren eten - hebben vaak de neiging om te zwaar beladen te zijn met vetrijke opties zoals kaas om voldoende eiwitten in hun voeding te krijgen, maar een betere optie, volgens het Amerikaanse ministerie van Landbouw, is het bouwen van maaltijden rond vetarm, eiwitrijk voedsel zoals linzen, bonen en rijst. De meeste vegetariërs die een uitgebalanceerd dieet volgen, hebben er geen moeite mee om aan hun dagelijkse eiwitbehoeften te voldoen.

osteoporose

Geschat wordt dat een op de vijf Amerikaanse vrouwen ouder dan 50 jaar osteoporose heeft. Osteoporose treedt op wanneer het lichaam na verloop van tijd niet voldoende nieuw bot vormt. Het krijgen van voldoende calcium in de voeding - tenminste 1.200 milligram per dag - is cruciaal voor de ontwikkeling van nieuw bot bij volwassenen. Belangrijke voedingsbronnen voor calcium zijn melk, kaas en yoghurt, maar vegetariërs kunnen het ook vinden in groene, bladgroente zoals spinazie of boerenkool en in sojaproducten zoals sojamelk en tofu. Calciumsupplementen zijn ook gemakkelijk verkrijgbaar en dienen te worden ingenomen met vitamine D om te helpen bij de absorptie.

Vitamine B12-deficiëntie

Veel voedingsmiddelen worden versterkt met B-12, waaronder veel ontbijtgranen. (Afbeelding: Kraig Scarbinsky / Digital Vision / Getty Images)

Vitamine B-12 is essentieel voor het functioneren van de hersenen en het zenuwstelsel bij de mens. Het wordt meestal aangetroffen in dierlijke en zuivelproducten zoals eieren en melk, dus genoeg krijgen is een echte zorg voor diegenen die overstappen op een vegetarisch dieet. Gelukkig zijn veel voedingsmiddelen verrijkt met B-12, waaronder veel ontbijtgranen, vegetarische burgers, sojamelk en voedingsgist. Het is ook algemeen verkrijgbaar als een supplement.