Zeevruchten en hoofdpijn
Pijnlijke hoofdpijn die zich snel na het eten van zeevruchten ontwikkelt, is misschien meer dan alleen maar toeval. Het eten van zeevruchten kan een trigger zijn voor hoofdpijn, vooral als het voedsel giftige stoffen of ongezonde chemicaliën bevat. Als u weet welke vissoorten het grootste risico op besmetting zijn, kunt u in de toekomst visgerelateerde hoofdpijn voorkomen.
Diverse zeevruchten op de vismarkt (Afbeelding: tupungato / iStock / Getty Images)Ciguatera Vergiftiging
Ciguatera vergiftiging kan optreden als u vis eet die is verontreinigd met dinoflagellaten, eencellige organismen die in zowel zoet als zout water voorkomen. Barracuda, snapper, grouper, zeebaars en andere soorten tropische rifvissen kunnen dinoflagellaten bevatten. Naast hoofdpijn, omvatten andere symptomen van ciguatera vergiftiging misselijkheid, braken, diarree en krampen. Mensen die ciguatera-vergiftiging ontwikkelen, kunnen ook merken dat warme voedingsmiddelen koud aanvoelen wanneer ze worden gegeten en dat koude voedingsmiddelen warm aanvoelen. Symptomen kunnen een week tot een maand duren.
Scombrotoxische vergiftiging
Een hoofdpijn kan ook een symptoom zijn van scombrotoxische visvergiftiging, een aandoening die optreedt wanneer de chemische histamine zich in vis opbouwt als gevolg van bacteriële contaminatie. Bij zowel scombrotoxische als ciguatera vergiftiging kunnen de symptomen beginnen enkele minuten nadat u bedorven vis eet of pas uren later begint. Andere symptomen zijn braken, diarree, buikpijn, zweten, blozen en branden of metaalachtige smaak in de mond. De Centers for Disease Control and Prevention meldt dat de symptomen ernstiger kunnen zijn bij mensen die isoniazide, doxycycline of andere medicijnen gebruiken die de afbraak van histamine door de lever vertragen..
Paralytic Shellfish Poisoning
Paralytic shellfish intoxicatie treedt op wanneer schelpdieren zijn geïnfecteerd met het type dinoflagellaten dat verantwoordelijk is voor rode vloed. Omdat deze dinoflagellaten roodbruin zijn, lijkt vervuild water rood. Het eten van besmette krabben, kreeften, kokkels, coquilles, tweekleppige schelpdieren of mosselen kan hoofdpijn, moeite bij het coördineren van spieren, duizeligheid en misselijkheid veroorzaken, hoewel gevoelloosheid en tintelingen in de benen, gezicht en armen meestal het eerste symptoom zijn. De symptomen beginnen meestal binnen twee uur na het eten van schelpdieren en zijn in de meeste gevallen mild. In ernstige gevallen kunnen verlamming, respiratoir falen en zelfs de dood voorkomen.
Amnesic Shellfish Poisoning
Een zeldzaam type schelpdiervergiftiging, amnesische schaaldiervergiftiging, kan ook hoofdpijn veroorzaken, evenals gastro-intestinale symptomen, duizeligheid en desoriëntatie. Amnesische schaaldiervergiftiging treedt op wanneer mosselen, tweekleppige schelpdieren, oesters of Dungeness-krabben besmet zijn met domoïnezuur, een toxine geproduceerd door de Nitzschia pungens diatom. Symptomen ontstaan meestal 24 uur na het eten van verontreinigde schaaldieren. In ernstige gevallen kunnen de symptomen bestaan uit permanent geheugenverlies op korte termijn, abnormaal hartritme, motorzwakte, verwardheid, toevallen, verlamming, coma en overlijden.
Methylkwikverontreiniging
Het eten van vis die is verontreinigd met methylkwik kan ook hoofdpijn veroorzaken. Kwik dat wordt aangetroffen in gesteenten, grond en industriële afvloeiingen, verandert in de chemische methylkwik in het water. Andere symptomen van aan methylkwik gerelateerde ziekten kunnen zijn: doof gevoel in de vingers en tenen, problemen met het gezichtsvermogen, geheugenproblemen en tremoren. De National Resources Defense Council meldt dat blootstelling aan kwik gevaarlijk kan zijn voor zwangere vrouwen en kleine kinderen. Blootstelling aan kwik kan doofheid, blindheid en mentale retardatie bij de foetus veroorzaken als de moeder tijdens de zwangerschap veel kwik in haar lichaam heeft. Terwijl alle vissen wat methylkwik bevatten, bevatten tonijn, haai, makreel en zwaardvis de hoogste hoeveelheden.
