Zeevruchten die rijk zijn aan cholesterol

Schelpdieren en andere zeevruchten zijn eerder geclassificeerd als voedingsmiddelen met een hoog cholesterolgehalte. Volgens het Yale New Haven Hospital zijn deze claims echter niet helemaal op. Veel van het overtollige cholesterol uit zeevruchten komt van meervoudig onverzadigde vetten, die in feite gunstig zijn voor de gezondheid van het hart. Als u weet hoeveel cholesterol er in zeevruchten zit, kunt u het in uw dieet opnemen zonder de aanbevolen 200 tot 300 milligram per dag te overschrijden.

garnaal

Gebakken garnalen met groenten (Afbeelding: Luis Castro / iStock / Getty Images)

Garnalen bevatten relatief veel cholesterol. De gemiddelde portie met 15 grote garnalen heeft 155 milligram cholesterol. Als je garnalen gepaneerd en gefrituurd zijn, zal dit de hoeveelheid verhogen, net als het koken in boter. Yale New Haven Hospital raadt aan om uw garnalen te aromatiseren met een cholesterol- en vetvrije botersubstituut in plaats van te braden of te koken in echte boter. Eet garnalen rauw, gegrild, geroosterd of gestoomd om te voorkomen dat extra oliën worden toegevoegd.

Musssels en coquilles

Gekookte mosselen in koperen pot (Afbeelding: Viktorija Kuprijanova / iStock / Getty Images)

Een portie van vier tot vijf gestoomde mosselen heeft ongeveer 48 milligram cholesterol. Drie tot vier broiled coquilles hebben ongeveer 34 milligram. Volgens de Fort Valley State University is de hoeveelheid cholesterol in de meeste soorten schelpdieren ongeveer gelijk aan het bedrag in veel delen van rundvlees. Portiecontrole is meer een zorg dan het feitelijke cholesterol in het gerecht. Als je maar een portie mosselen eet, ben je ruim onder de aanbevolen 300 milligram, en als je de rest van de dag voedsel met een laag cholesterolgehalte eet, kan deze traktatie af en toe in een dieet met een laag cholesterolgehalte passen.

Kreeft

Gekookte kreeft met maïs en aardappelen (Afbeelding: Kenishirotie / iStock / Getty Images)

Als u 3 ons lang vlees van kreeft eet, neemt u 61 milligram cholesterol op. Net als garnalen kan de manier waarop je kookt en opdient, extra cholesterol toevoegen. Als u weet dat u uw kreeft met echte boter gaat eten, moet u uw cholesteroltotalen dienovereenkomstig aanpassen. Kreeft toegevoegd aan stoofpotten, fondue, gumbo en andere gerechten hebben ook de toegevoegde cholesterol van welke andere ingrediënten het recept bevat.

Krab

Vrouw die shell van koningskrab breken (Afbeelding: ARICAN / iStock / Getty Images)

Als je een fan bent van krab, zul je zien dat koning krabbenpoten elk 71 milligram cholesterol bevatten. Een portie gebakken krab van 3 ounce heeft 80 milligram. Krab wordt traditioneel geserveerd met boter, en volgens de Cleveland Clinic heeft boter 22 milligram cholesterol in één eetlepel, dus pas het cholesterolgehalte dienovereenkomstig aan. Het is ook gebruikelijk om meer dan één krabbenpoot per portie te eten, waardoor dit een gemakkelijk gerecht is om over te eten.

Oesters en kokkels

Oesterplateau met citroen (Afbeelding: javarman3 / iStock / Getty Images)

Je krijgt 58 milligram cholesterol in zes middelgrote oesters. Er zijn 57 milligram cholesterol in een portie van 19 kleine kokkels. In termen van cholesterol management, zijn deze schelpdieren een goede keuze, want hoewel ze een beetje hoog cholesterolgehalte hebben, krijg je een grotere portie zonder zoveel cholesterol te krijgen als je zou doen in andere vergelijkbare porties van zeevruchten op deze lijst.