Rode bladsla voedingswaarde-informatie
Rode bladsla wordt op natuurlijke wijze beschouwd als een calorie-vrij voedsel, volgens de voorschriften van de Amerikaanse Food and Drug Administration. Het is ook vetvrij en bestaat voornamelijk uit water. Deze voedingswaarde zorgt voor een lage energiedichtheid, waardoor rode bladsla waardevol is voor gewichtsbeheersing. Je kunt een redelijk deel eten en je vol voelen, terwijl je een boost krijgt van vitamine A en K.
Rode bladsla (Afbeelding: Ben185 / iStock / Getty Images)Macronutriënten in Red Leaf Lettuce
Rode bladsla is gemakkelijk te herkennen aan de losse bos van bladeren getint met tinten rood tot donker roodachtig-paars. Het heeft ongeveer hetzelfde voedingsprofiel als groene bladsla en romaine, maar romaine heeft het dubbele van de vitamine A. Rode bladsla heeft een kortere houdbaarheid dan andere slasoorten, maar alle soorten zijn zeer bederfelijk en moeten binnen een week worden geconsumeerd. Om het risico van bacteriegroei te verminderen, moet de sla binnen twee uur worden gekoeld. Een kopje geraspte rode bladsla heeft 4 calorieën en 1 gram totale koolhydraten. Je krijgt een beetje vezels, maar slechts ongeveer 1 gram in een portie van 1 kopje.
Rijke bron van vitamine A
Een groot aantal stoffen behoort tot de paraplu van vitamine A, maar ze zijn allemaal gecategoriseerd als retinoïden of carotenoïden, volgens het Linus Pauling Institute. Retinoïden zijn verantwoordelijk voor de gezondheidsvoordelen die gepaard gaan met vitamine A, zoals normaal zicht, een gezonde huid en ondersteuning van het immuunsysteem. Rode bladsla is een rijke bron van carotenoïden, voornamelijk bèta-caroteen. Je lichaam zet beta-caroteen om in retinol, waardoor het bijdraagt aan je dagelijkse vitamine A. Je krijgt ook een kleinere hoeveelheid van de carotenoïden luteïne en zeaxanthine, die werken als antioxidanten in je ogen. Eén kopje rode bladsla bevat 2.098 internationale eenheden vitamine A, of ongeveer 70 procent van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid van 3.000 internationale eenheden.
Vitamine K voor botten en bloed
Je lichaam gebruikt vitamine K om eiwitten te maken die het best bekend zijn voor het maken van bloedstolsels. Deze vitamine K-afhankelijke eiwitten vullen echter andere essentiële rollen. Ze helpen de botdichtheid te handhaven door de beweging van calcium in uw botten te reguleren. Andere eiwitten gemaakt van vitamine K remmen de opbouw van mineralen in je bloedvaten, wat kan helpen verharding van de bloedvaten te voorkomen, volgens een recensie gepubliceerd in de januari-editie van 'Trends in Molecular Science'. Je krijgt er 40 microgram vitamine K van het eten van 1 kop gesnipperde rode bladsla. Dit bedrag biedt 44 procent van de aanbevolen dagelijkse inname door vrouwen en 33 procent van de mannen.
Andere voedingsstoffen
Om te kwalificeren als een goede bron van een voedingsstof, moeten voedingsmiddelen ten minste 10 procent van de aanbevolen hoeveelheid voedsel voor die voedingsstof in één portie van het voedsel leveren, volgens de Amerikaanse Food and Drug Administration. Hoewel rode bladsla geen goede bron van andere voedingsstoffen is, levert een portie van 1 kopje een kleine hoeveelheid thiamine, riboflavine en vitamine B-6. Hetzelfde deel bevat ook 0,34 milligram ijzer, of 2 procent van de aanbevolen voedingsgehalten voor vrouwen en 4 procent van de mannen, volgens het Institute of Medicine.
