Red Kidney Beans Gezondheidsrisico

Rode kidneybonen, een veel voorkomende toevoeging aan bonen en andere gerechten, is een voedzame groente, vol met eiwitten, koolhydraten, vitamines en mineralen. Desondanks zijn er gezondheidsrisico's verbonden aan het eten ervan. Door die risico's te begrijpen, kunt u nierbonen op de juiste manier opnemen in uw dieet zonder uw gezondheid te schaden.

Rode nierbonen in een Mexicaanse salade. (Afbeelding: olgna / iStock / Getty Images)

Hemagglutinin vergiftiging

Rode bonen bevatten een verbinding die bekend staat als hemagglutinine, een antilichaam dat ervoor zorgt dat rode bloedcellen gaan klonteren. Bij inname in grote hoeveelheden kunnen de hemagglutinines in deze bonen diarree, buikpijn, misselijkheid en braken teweegbrengen. Deze substantie wordt geïnactiveerd wanneer bonen worden gekookt, dus het enige gevaar schuilt in het eten van rauwe bonen. Let er bij het nuttigen van rode bonen op dat de bonen goed zijn voorbereid.

Spijsverterings- en darmproblemen

Je hebt elke dag 25 tot 38 g vezels nodig voor de beste gezondheid, hoewel je behoeften afnemen naarmate je ouder wordt. Een portie rode bonen van 1 kopje bevat 13,1 g vezels. Als u veel rode bonen eet of een normale portie eet in een vezelrijk dieet, kan dit problemen veroorzaken met uw spijsvertering en de gezondheid van uw darmen. Deze problemen omvatten gas, buikpijn, diarree en geblokkeerde darmen.

Kanker risico

Het foliumzuur in rode kidneybonen - elke portie van 1 kop levert 230 microgram van deze vitamine - wordt over het algemeen als gunstig beschouwd; het kan helpen sommige geboorteafwijkingen te verminderen. Te veel foliumzuur krijgen, kan echter gezondheidsproblemen veroorzaken. Je hebt elke dag 400 mcg folaat nodig. Een studie gepubliceerd in een nummer uit 2009 van "The Journal of American Medical Association" geeft aan dat studiedeelnemers met een hartaandoening die 0,8 mg folaat per dag innamen met andere vitaminen een hoger risico op kanker vertoonden.

Orgel schade

Het opnemen van rode bonen in uw dieet geeft u ijzer - 5,2 mg per kopje, wat helpt om aan uw dagelijkse behoeften van 8 tot 18 mg per dag te voldoen. Te veel ijzer kan echter gevaarlijk zijn, dus houd uw dieet nauwlettend in het oog om ervoor te zorgen dat de bonen die u eet geen overmatige hoeveelheid ijzer in uw dieet introduceren. IJzeroverbelasting kan leiden tot hart- en hersenbeschadiging die kan resulteren in beroertes of hartaanvallen.