Oer dieet
In de afgelopen jaren is de populariteit van het Paleo-dieet - een eetplan naar het voorbeeld van de culinaire gewoonten van je paleolithische voorouders - enorm gestegen. Het oerdieet, de minder bekende neef van het Paleo-dieet, volgt dezelfde basisprincipes, maar met één grote wending. Het oerdieet staat de consumptie van sommige zuivelproducten toe, terwijl het Paleo-dieet dat niet doet.
Vers rauw vlees snijdt op een vork omringd door basilicumbladeren. (Afbeelding: Magone / iStock / Getty Images)The Primal Diet History
Het oerdieet is eerder een levensstijl geworden dan een individueel dieet. Het dieet ontstond bij Mark Sisson toen hij de Primal Blueprint creëerde in 2009. Sindsdien is het uitgegroeid tot een levensstijl die is gebaseerd op evolutionaire wetenschap.
Voorstanders van het oer-dieet beweren dat het menselijke dieet sinds de industriële revolutie - en het vermogen om voedsel te verwerken - ver van het pad is geraakt. Het moderne Westerse dieet zit vol met granen, peulvruchten, bewerkte voedingsmiddelen en zoetstoffen waar je voorouders nooit toegang toe hadden - voedingsmiddelen die het menselijk lichaam nooit zou consumeren. Het uitgangspunt achter het oerdieet is dat het menselijk lichaam zich niet heeft aangepast aan dit redelijk nieuwe voedingsregime, en dit is de reden voor de huidige gezondheidscrisis in Amerika..
De basisprincipes
Het oerdieet richt zich op het consumeren van voedsel in hun natuurlijke staat - of zo dicht mogelijk bij hun natuurlijke staat. Als een voedsel niet beschikbaar was voorafgaand aan de industriële revolutie, dan is het in wezen off-limits. Alle granen; peulvruchten - bonen, linzen, soja en pinda's - alcohol; suiker; bewerkte voedingsmiddelen; en geraffineerde plantaardige oliën, zoals canola en soja, zijn uitgesloten. In plaats daarvan richt het dieet zich op het eten van veel fruit, groenten, vlees, vis, eieren, noten, zaden, gezonde vetten en rauwe en gefermenteerde zuivelproducten, zoals rauwe kaas en kefir. Natuurlijke zoetstoffen, zoals rauwe honing en pure ahornsiroop, zijn ook toegestaan.
Kwaliteit niet kwantiteit
In plaats van te vereisen dat u calorieën meetelt of veel aandacht schenkt aan portiegroottes, richt het primaire dieet zich meer op de voedselkwaliteit. Wild wild, zoals herten, elanden en hertenvlees, is een vleesbron die de voorkeur heeft boven rundvlees, omdat dit het soort voedsel is waar je jager-verzamel voorouders toegang toe zouden hebben gehad. Bij het kiezen van vlees moedigt het oerdieet aan om grasgevoerd en biologisch te voeden boven conventioneel. Biologische vruchten, groenten en eieren hebben ook de voorkeur.
Een voorbeeldmenu voor het oerdieet
Hoewel het dieet is gemodelleerd naar de gewoonten van degenen die in de dagen van de jagers-verzamelaars door de aarde zwierven, verwachten de volgelingen niet dat je de oven moet verlaten en je eten gaat koken boven een open vuur. Het dieet staat bijvoorbeeld koffie, seltzerwater - zonder toegevoegde zoetstoffen - en sommige verpakte levensmiddelen toe, zolang de ingrediënten maar in overeenstemming zijn met de basisbeginselen van het plan..
Een typische dag op een oerdieet kan er ongeveer zo uitzien: je hebt 's ochtends een zwarte kop koffie, samen met een paar eieren met spinazie en courgette en gegarneerd met avocado. Uw snack halverwege de ochtend bestaat uit een handvol amandelen en geschaafde kokosnoot, en de lunch bestaat uit een gemengde groene salade met daarop kip, olijven, zonnebloempitten, gehakte appels en dressing van olijfolie en azijn. Uw middagsnack is misschien bleekselderij met cashewnoten of amandelboter. Een typisch diner bestaat uit geroosterde vis of biefstuk met een gebakken zoete aardappel en een kant van broccoli die in olijfolie en zout wordt gegooid.
Wat de experts zeggen
Hoewel het uitgangspunt achter het volgen van een oerdieet een goede is, is de jury er nog steeds niet over uit of deze manier van eten daadwerkelijk gezondheidsvoordelen heeft. Een studie gepubliceerd in het tijdschrift Cardiovascular Diabetology in 2009 meldde dat het volgen van een dieet in de Paleolithische stijl de glycemische controle en verschillende cardiovasculaire risicofactoren verbeterde bij patiënten met type 2 diabetes. Een andere studie in het European Journal of Clinical Nutrition, die ook in 2009 werd gepubliceerd, meldde dat het volgen van een maaltijdplan voor een jager-verzamelaar de bloeddruk en het totale cholesterol-, LDL-cholesterol- en triglyceridengehalte bij gezonde, zittende mensen verbetert, zelfs zonder gewichtsverlies. In verschillende andere onderzoeken die deze markers meten, zijn echter resultaten gemeld die statistisch niet significant zijn.
Leslie Bonci, een geregistreerde diëtist, voedingsdeskundige met een vergunning en de directeur van Sports Nutrition aan het University of Pittsburgh Medical Center zegt dat enkele van de voordelen van een oerdieet inclusief het eten van schoon, onverwerkt voedsel zonder additieven of conserveringsmiddelen is en een ontstekingsremmend effect heeft van het eten van veel fruit, groenten, oliën, noten en zaden. Ze somt ook enkele nadelen op, waaronder het vermijden van granen, peulvruchten en bonen, die vezels, energie en vitamines en mineralen leveren.
