Garnalen en cholesterol
Hoewel garnalen, of garnalen zoals ze in de Verenigde Staten algemeen worden genoemd, een hoog cholesterolgehalte zijn, zijn ze anders voedzaam en niet noodzakelijk verboden voor een cholesterolbewust dieet. Als u een cholesterolverlagend dieet volgt volgens de aanbevelingen van uw arts, praat dan met hem over welk voedsel de slimste keuzes zijn voor uw individuele situatie.
Garnalen en cholesterol (Afbeelding: LUNAMARINA / iStock / GettyImages)Belang van cholesterol
Garnalen vallen onder de categorie hoog cholesterolrijk voedsel. Sommige cholesterol is nodig in het lichaam voor de productie van hormonen en de spijsvertering. Het lichaam maakt echter voldoende cholesterol om deze functies te ondersteunen. Het toevoegen van voedingsmiddelen met een hoog cholesterolgehalte aan uw dieet verhoogt het risico op gezondheidsproblemen.
De hoeveelheid cholesterol in uw bloed speelt een rol bij de gezondheid van het hart, aangezien hoge niveaus een groot risico vormen voor coronaire hartziekten, een hartaanval en een beroerte. Vooral LDL is een slechte vorm van cholesterol die zich kan opbouwen aan de binnenkant van de aderwanden. Het kan worden gecombineerd met andere stoffen en dikke, harde afzettingen vormen die bekend staan als plaque. Dit is gevaarlijk omdat na verloop van tijd tandplak kan zorgen voor verstijving en vernauwing van uw bloedvaten, waardoor de weg wordt vrijgemaakt voor blokkering.
Voeding van garnalen
Over het algemeen bevatten kreeftachtigen - inclusief garnalen - weinig calorieën en vet. Volgens het Amerikaanse ministerie van landbouw, Agricultural Research Service bevat 3,5-ounce portie 99 calorieën, 24 gram eiwit en 0,3 gram totaal vet. Van het vetgehalte is ongeveer 0,06 gram afkomstig van verzadigd vet. Garnalen zijn een goede bron van eiwitten, die van vitaal belang is voor de gezondheid van huid en nagels, maar ook voor het opbouwen van spieren. Eiwit helpt ook bij het vormen van antilichamen die infecties bestrijden.
Als het gaat om cholesterol, staat garnalen bekend om zijn rijke inhoud. Een gekookte portie van 3,5-ounce bevat 189 milligram. Ter vergelijking, zalm van ongeveer dezelfde grootte serveert ongeveer 62 milligram cholesterol.
Cholesterol-verlagende aanbevelingen
Hoewel cholesterol in de voeding de LDL-niveaus kan beïnvloeden, is het effect ervan op cholesterol veel milder dan het effect van verzadigd vet en transvet, volgens NYU Langone Medical Center. De meeste cholesterolverlagende voeding is om deze reden gericht op het verminderen van de inname van verzadigd vet. Beperk het verzadigde vet tot minder dan 10 procent van uw dagelijkse inname als het uw doel is om het cholesterolgehalte te verlagen, raadt NYU Langone Medical Center aan. Probeer uw cholesterolinname te beperken tot niet meer dan 200 milligram per dag voor een cholesterolverlagend dieet.
Het eindoordeel
Schelpdieren gekookt zonder boter mogen volgens de Medical School van de Universiteit van Massachusetts op een vetarm dieet met een laag cholesterolgehalte. Dit betekent niet dat je het groene licht hebt om te overdrijven. Het betekent dat een matige inname van garnalen waarschijnlijk geen negatief effect zal hebben op uw cholesterolniveaus. Het is van cruciaal belang om een voedzaam, uitgebalanceerd dieet te volgen om uw cholesterolwaarden binnen een gezond bereik te krijgen. Een gewenst bereik voor totaal cholesterol is minder dan 200 milligram per deciliter, minder dan 100 gram per deciliter voor LDL en meer dan 60 gram per deciliter voor HDL, wat de goede vorm van cholesterol is.
