Andere namen voor MSG of mononatriumglutamaat

Ingeblikte groenten, soepen en vleeswaren bevatten vaak monosodium glutamaat om hun smaak te verbeteren. De Amerikaanse Food and Drug Administration classificeert MSG als in het algemeen veilig, hoewel mensen die gevoelig zijn voor MSG last kunnen hebben van nadelige reacties, zoals hoofdpijn en hartkloppingen. Omdat het vermijden van deze ingrediënten de enige manier is om te verzekeren tegen de symptomen die het veroorzaakt, is het belangrijk om andere namen voor MSG te herkennen.

Een blikje groene bonen. (Afbeelding: HandmadePictures / iStock / Getty Images)

Glutaminezuur

De handelsnaam van mononatriumglutamaat, volgens de California State University in Dominguez Hills, is natriumwaterstofglutamaat. Omdat MSG het natriumzout van het aminozuur glutaminezuur is, wanneer glutaminezuur op een voedseletiket wordt vermeld, bevat het voedsel altijd MSG, volgens Vanderbilt University. MSG kan ook worden vermeld als monokaliumglutamaat of eenvoudigweg als glutamaat.

Gist extract

Voedsel dat het ingrediëntengistextract vermeldt, bevat altijd MSG. Hoewel MSG ook kan worden gelabeld als autolyzed gist, gistvoer of gistvoedingsstof, is de gebruikelijke naam inclusief het woord gist dat momenteel wordt gebruikt in bewerkte voedingsmiddelen om te voorkomen dat het ingrediënt als monosodium glutamaat wordt aangeduid als gistextract. Vermijd voedingsmiddelen met gistextract als u ongunstige reacties op MSG hebt, ook al vindt u de verbeterde smaak zeer aantrekkelijk.

Andere verborgen bronnen

Gehydrolyseerd eiwit is een veelgebruikte term voor MSG, of het nu om gehydrolyseerd plantaardig eiwit, dierlijke eiwitten of plantaardig eiwit gaat, volgens de afdeling voeding en bewegingswetenschap van de universiteit van Bastyr. Vanderbilt University voegt eraan toe dat alle voedselingrediënten die als gehydrolyseerd, eiwitversterkt, ultragepasteuriseerd, gefermenteerd of met enzym gemodificeerd zijn, vaak MSG zijn, of tijdens de verwerking vrij glutaminezuur aanmaken. Deze andere namen omvatten soja-eiwitisolaat, soja-eiwitconcentraat, wei-eiwit, wei-eiwitconcentraat, wei-eiwitisolaat, geautolyseerd plantaardig eiwit, gehydrolyseerd havermeel en getextureerd eiwit. Met zoveel namen voor MSG, als u gevoelig of allergisch bent voor MSG, maak een lijst van deze alternatieve namen en raadpleeg deze als u gaat winkelen.

caseïnaat

MSG kan ongemak veroorzaken bij degenen die er gevoelig voor zijn, zoals gevoelloosheid of druk in het gezicht, hartkloppingen, pijn op de borst, misselijkheid, braken, hoofdpijn, zweten, piepende ademhaling of brandende gevoelens in verschillende delen van het lichaam. Als u vermoedt dat u allergisch bent voor MSG, onderzoek dan de ingrediëntenlabels op het voedsel dat u koopt. MSG kan zich verbergen onder de namen natriumcaseïnaat of calciumcaseïnaat en zelfs onder natuurlijk klinkende namen, zoals bouillon, bouillon of moutextract.

Natuurlijke smaken

Naast gistextract, is een algemene naam voor MSG "natuurlijke aroma's". Variaties zijn natuurlijke smaak, natuurlijke smaakstoffen, natuurlijke rundvleessmaak, natuurlijke kiparoma, moutsmaak, kiparoma, kruiden, specerijen, enzymen en eenvoudigweg 'smaakstof'. Wees op uw hoede voor deze ingrediëntenlabels als u vermoedt dat uw hoofdpijn of branderige gevoelens in uw nek of armen uit uw voedsel komen.