Haver vervangers

Haver wordt overal gebruikt, van ontbijt, tot diner en tot bakken. Ondanks hun veelvoudig gebruik zijn er echter mensen die ze vanwege gezondheidsredenen niet kunnen eten, zoals een glutenallergie. Gelukkig kun je, als je geen haver kunt eten, van veel andere vervangingsopties genieten.

Een boekweitveld. (Afbeelding: GYRO-FOTOGRAFIE / amanaimagesRF / amana-afbeeldingen / Getty Images)

Gierst

Millet is het zesde belangrijkste graan ter wereld en ondersteunt een derde van de wereldbevolking. Millet kan als ontbijtvervanger voor haver worden gebruikt als het tot pap wordt verwerkt. Millet kan worden gebruikt om haver in soepen of voor bakdoeleinden te vervangen. Millet is een extreem gezonde korrel die eiwitten en veel vezels en vitamine B-complex bevat.

Gerst

Gerst is het meest gekend voor, en gekweekt voor, het gebruik in alcoholische dranken; het heeft echter ook andere voedingsdoeleinden. De meest gebruikte vorm van gerst is gemarmerde gerst, die in soepen kan worden gebruikt of als pap kan worden verwerkt. Gerst heeft veel voedingsvoordelen, zoals een hoog vezel- en antioxidantengehalte; gerst is ook cholesterolvrij en een vetarm voer.

Boekweit

Boekweit werd oorspronkelijk gekweekt in de Verenigde Staten als een middel voor het voederen van vee. In de jaren zeventig werd boekweit populair bij het maken van ontbijtgraan, wat tegenwoordig het grootste gebruik ervan is. Om ontbijtgranen te maken, moet de boekweit eerst in grutten worden gemaakt door de buitenromp van het graan uit de pit te halen. Deze grutten worden vervolgens gebruikt als ontbijtgranen en bij het maken van pap.

Meel

Haver wordt vaak gemalen om als meel te worden gebruikt voor bak- en verdikkingsdoeleinden. Er zijn veel vervangende meelsoorten die kunnen worden gebruikt. Deze omvatten: bajri-meel, dat is gemaakt van gemalen gierstzaad; bananenmeel, gemaakt van de weegbree; gerstemeel, dat wordt gemaakt door gerst te gronden; kikkererwtenmeel, dat is gemaakt door vermalen gedroogde kikkererwten en maïsmeel, dat is gemaakt door het malen van gedroogde maïs. Al deze melen zijn goede vervangers en ze zijn glutenvrij.