Voedingswaarde van sap Vs. Concentreren

De gemiddelde Amerikaan consumeerde jaarlijks 7,4 liter sap in 2009, volgens het Amerikaanse Census Bureau. Terwijl dit verbleekt in vergelijking met sommige andere dranken - koffie geklokt met gemiddeld 23,3 gallon - betekent dit nog steeds dat vruchtensap een hoofdbestanddeel is van veel diëten. Juice from concentrate biedt een economisch alternatief voor verse sappen en geeft wat voedingswaarde, maar verliest tijdens de verwerking wat van de voedingsstoffen. Beide soorten sap hebben een plaats in een uitgebalanceerd dieet.

Ga voor vers OJ als een betere bron van vitamines dan sinaasappelsap uit concentraat. (Afbeelding: franny-anne / iStock / Getty Images)

Calorieën en koolhydraten

Vers sap en concentraat delen verschillende nutritionele overeenkomsten, waaronder hun calorie- en suikergehalte. Rauw sinaasappelsap en sinaasappelsap uit concentraat bevatten bijvoorbeeld beide 112 calorieën en 21 gram suiker per portie van 1 kopje. Verse en geconcentreerde grapefruitsap hebben ook een vergelijkbaar caloriegehalte, respectievelijk 96 en 101 calorieën per kop. Zowel verse als geconcentreerde sappen bieden energie en dienen als een bron van glucose om uw hersenen, spieren en andere weefsels van brandstof te voorzien. Hoewel het misschien gezonder lijkt, zal het overschakelen van geconcentreerd naar vers sap je niet helpen om je calorie-inname aanzienlijk te verminderen of af te vallen.

Vitamineverlies

Vers sap heeft meestal een opstap naar sapconcentraat omdat het sap tijdens de verwerking wat van zijn vitamine-inhoud kan verliezen. Rauw sinaasappelsap bevat bijvoorbeeld 496 internationale eenheden vitamine A - bijna twee keer zoveel als sinaasappelsap gemaakt van concentraat, dat 266 IU bevat. Sap uit concentraat kan ook minder vitamine C bevatten dan vers sap - vers en geconcentreerd sinaasappelsap biedt respectievelijk 124 en 97 milligram vitamine C per portie. Beide vitaminen ondersteunen essentiële functies in uw lichaam - vitamine A stimuleert de immuniteit en voedt uw huid, terwijl vitamine C een antioxidant is en helpt bij wondgenezing - dus in sommige gevallen kan het kiezen van vers sap over sap uit concentraat uw gezondheid ten goede komen door het stimuleren van uw vitamine-inname.

Versterkt concentraat

Anderzijds bevat sap uit concentraat soms voedingsstoffen die niet in vers vruchtensap worden aangetroffen vanwege de verrijking van voedingsstoffen - de toevoeging van vitamines of mineralen tijdens de verwerking. Zo bevat calciumversterkt sinaasappelsap 349 milligram botopbouwend calcium per portie van 1 kopje - 35 procent van je dagelijkse behoeften - terwijl vers sap slechts 27 milligram per kopje biedt. Daarnaast voldoet een portie vitamine C-versterkt appelsap voor 1 kopje aan je dagelijkse vitamine C-behoefte, terwijl een kopje vers appelsap slechts 12,7 milligram vitamine C - 14 en 17 procent van de dagelijkse C-behoefte aan mannen bevat en vrouwen, respectievelijk.

Intake aanbevelingen en richtlijnen

Of u nu kiest voor vers sap of sapconcentraat, zorg ervoor dat u 100 procent sap selecteert. Sapcocktails, soms aangeduid als vruchtendranken - bijvoorbeeld 'oranje drankje' - kunnen toegevoegde suiker bevatten en tellen niet mee voor uw dagelijkse fruitinname. Consumeer sap als onderdeel van een uitgebalanceerd maaltijdplan, maar vertrouw er niet op als uw belangrijkste bron van fruit. In plaats daarvan zou je het grootste deel van je dagelijkse fruitinname moeten halen uit hele vruchten en het grootste deel van je dagelijkse vochtinname uit water.