Voedingswaarde van zwart zaad
De bloeiende plant Nigella sativa, afkomstig uit het Midden-Oosten, produceert zaden die gewoonlijk zwarte zaden of zwarte komijn worden genoemd. Mensen gebruiken de zaden in de keuken om kruiden toe te voegen, en consumeren ook gepoederd zwart zaad en zwarte zaadolie voor gezondheidsvoordelen, volgens Diet Spotlight, een dieet- en gezondheidswebsite. Poedervormige zwarte zaadsupplementen zijn verkrijgbaar in capsules, evenals olie-extract in flessen en softgelcapsules. Zwarte zaadolie is een goede bron van essentiële vetzuren en bepaalde andere voedingsstoffen.
Zwarte zaden in een houten lepel. (Afbeelding: joanna wnuk / iStock / Getty Images)voedingsstoffen
Zwarte zaadcomponenten omvatten aminozuren, eiwitten, koolhydraten, gefixeerde oliën, vluchtige oliën, alkaloïden, saponine en vezels. Koolhydraten in zwart zaad omvatten de monosacchariden arabinose, glucose, rhamnose en xylose. Het zaad bevat ook calcium, ijzer, kalium en natrium. Omdat mensen over het algemeen heel kleine hoeveelheden zwart zaad gebruiken of de gewonnen olie als een supplement gebruiken, is er weinig voedingswaarde voor het zaad zelf.
Vaste oliën
Black Seed bevat gefixte oliën die bestaan uit 84 procent vetzuren, meldt het Memorial Sloan-Kettering Cancer Center. Een supplement van zwart zaadolie levert 45 calorieën per theelepel, allemaal van vet. Dit omvat 22 procent alfa-linoleenzuur, een ontstekingsremmend omega-3 vetzuur en 59 procent linolzuur, een omega-6 vetzuur. Dr. Gabe Mirkin legt uit dat hoewel mensen de neiging hebben om visolie te beschouwen als de beste bron van omega-3 vetzuren, zaden en andere plantaardige bronnen ook gunstig zijn.
potentieel
Zwart zaad bevat ook thymoquinone, dat antioxiderende eigenschappen heeft en mogelijk beschermende effecten voor de lever heeft, meldt Sloan-Kettering. Nigellon in Black Seed remt de afgifte van histamine en kan allergiesymptomen verminderen.
Onderzoek
Onderzoek met mensen ontbreekt om de gezondheidsvoordelen van zwart zaad naast het gunstige vetzuurgehalte te bevestigen, volgens Sloan-Kettering. Laboratorium- en dierstudies geven aan dat individuele componenten van het zaad antiparasitaire en ontstekingsremmende effecten kunnen hebben en gunstig kunnen zijn voor het immuunsysteem. Thymoquinone en andere componenten vertonen antikankereffecten in dierstudies, waardoor de groei en grootte van tumoren wordt verminderd.
Dosering
Een standaard dosering van zwarte zaadolie is 1 tot 2 theelepels of 2 capsules per dag bij voedsel. Twee capsules verschaffen typisch 1.000 milligram zwarte zaadolie. Negatieve effecten zijn zeldzaam, maar zeer hoge doses hebben bij ratten lever- en nierproblemen bij ratten veroorzaakt, waarschuwt Sloan-Kettering..
