Voedingswaarde van Arepas

Arepa's, een soort brood dat populair is in de Midden- en Zuid-Amerikaanse keuken, bestaat voornamelijk uit maïsmeel of meel dat wordt samengehouden met water en wordt gekruid met zout. Sommige recepten vragen om toevoeging van boter, eieren of melk. Dit brood biedt wat voedingswaarde, hoewel de voedingsstoffen variëren afhankelijk van of je het gewoon eet of gevuld.

Een vrouw maakt traditionele arepa's met een maïsmeeldeeg. (Afbeelding: acongar / iStock / Getty Images)

Calorieën en vet

Een portie van 1 arepa introduceert 150 calorieën in uw dieet. Een traditionele bereiding - arepa gevuld met kaas - bevat een grotere hoeveelheid calorieën: 270. Zowel gevulde als gewone arepa's bevatten 2 g verzadigd vet, een ongezonde soort vet die kan bijdragen aan hartaandoeningen. Het verzadigde vet in arepas kan ook van invloed zijn op het vermogen van uw lichaam om te helen. Een studie gepubliceerd in het augustus 2011 nummer van de "British Journal of Nutrition" merkt op dat ratten gevoed met een dieet rijk aan verzadigd vet aangetoond vertraagde wondgenezing; meer onderzoek is nodig om te bepalen of deze bevinding relevant is voor de mens.

Koolhydraten en eiwitten

Het opnemen van arepa's in je dieet levert je 19 g koolhydraten en 5 g eiwit op. Je consumptie van koolhydraten en eiwitten kan groter zijn als je ervoor kiest om je arepas te vullen. Een kaas-gevulde arepa, bijvoorbeeld, bevat 64 g koolhydraten en 15 g eiwit. Koolhydraten en eiwitten beïnvloeden de hoeveelheid energie die je tot je beschikking hebt.

vitaminen

Eén gewone arepa is een bron van vitamine C, met 5 procent van de aanbevolen dagelijkse inname. Je krijgt ook elke dag 3 procent van de vitamine A die je nodig hebt. De vitamine C in dit brood beïnvloedt de elasticiteit van de huid en de gewrichtsfunctie als gevolg van de collageen-stimulerende kracht van de vitamine. Vitamine A is goed voor je gezichtsvermogen.

mineralen

Ongepakte arepa's bevatten ijzer: elke rol bevat 1 procent van het ijzer dat je elke dag nodig hebt om de productie van rode bloedcellen te stimuleren. Dit mineraalgehalte neemt toe als het wordt gevuld. Bijvoorbeeld, een met kaas gevulde arepa introduceert een extra 9 procent ijzer in uw dieet. Met een met kaas gevulde arepa neem je ook 25 procent van het calcium in dat je lichaam gebruikt om je botten sterk, dicht en gezond te houden.