Voedingswaarde informatie voor Pork Baby Back Ribs
Advertenties die varkensvlees aanbevelen als mager zijn nauwkeurig voor sommige bezuinigingen, maar onthoud dit: ze hebben het niet over babyruggen. Om te kwalificeren als "mager" moet varkensvlees 10 gram of minder totaal vet per portie bevatten. Varkensvlees baby back ribs hebben bijna het dubbele van dat bedrag.
Varkensvlees rug ribben zijn smakelijk, ja, maar ze bevatten ook veel vet. (Afbeelding: Eugene Mymrin / Moment / GettyImages)Maar als u porties bekijkt en de totale vetinname binnen uw dagelijkse doelen houdt, krijgt u een aantal belangrijke voedingsvoordelen. Babyruggen voeding omvat eiwitten, B-vitamines, zink en selenium.
Where Do Baby Back Ribs Come From?
Varkensrugruggen komen van het schoudergedeelte van de varkenslende. Ze heten babyrug ribben omdat de botten in dit gebied kleiner zijn dan de botten in spareribs. De parasiet geassocieerd met niet-gekookt varkensvlees - Trichanella spiralis - is vrijwel geëlimineerd, meldt Michigan State University.
U moet echter nog steeds goed varkensvlees bereiden om uw veiligheid te garanderen. Kook de ribben tot een interne temperatuur van 145 graden Fahrenheit en laat het vlees drie minuten rusten. Tijdens de rust van drie minuten blijft de temperatuur stijgen, waardoor bacteriën worden gedood zonder dat de ribben te gaar worden.
Lees verder: 19 manieren om uw BBQ te verbeteren
Varkensvlees Baby Back Ribs Voeding
Per portie van 3-ounce bevatten de ribben van de babybaby's:
- Calorieën: 248
- Vet: 18 gram
- Eiwit: 20 gram
Een portie geroosterde babyruggen van 3-ounce bevat 20 gram eiwit. Deze hoeveelheid levert 40 procent van de dagelijkse waarde op basis van 2.000 calorieën per dag. Het eiwit wordt echter geleverd met 18 gram totaal vet. Als je 3 ons varkensrug ribben eet, eet je 248 calorieën.
Vet draagt 162 van de totale calorieën bij. Je krijgt ook 6,6 gram verzadigd vet en 71 milligram cholesterol. De American Heart Association beveelt aan het cholesterolgehalte te beperken tot niet meer dan 300 milligram per dag en verzadigde vetten tot minder dan 7 procent van uw dagelijkse calorieën.
Ze bieden ook de volgende twee voordelen voor de gezondheid:
1. Bevat Beneficial B-vitaminen
Gebaseerd op een dieet van 2000 calorieën per dag, biedt een portie babyrug ribben ten minste 10 procent van de dagelijkse waarde voor zes van de acht B-vitaminen. Alle B-vitamines helpen voedsel om te zetten in energie, maar twee die je krijgt van varkensribbetjes - vitamine B-6 en B-12 - beschermen ook je bloedvaten.
Ze zetten het aminozuur homocysteïne om in andere gunstige aminozuren. Als u niet genoeg van beide vitaminen binnenkrijgt, neemt de hoeveelheid homocysteïne in uw bloed toe en kunnen hoge bloedingen uw bloedvaten beschadigen, aldus FamilyDoctor.org.
Lees verder: Voedingsmiddelen die rijk zijn aan B-vitamines
2. Ondersteuning van de immuunsysteemfunctie
Selenium en zink zijn beide essentieel voor uw immuunsysteem. Selenium helpt bij het initiëren van de immuunrespons en reguleert ontstekingen, volgens een onderzoek uit 2012 gepubliceerd in Antioxidants en Redox Signaling. Zink zorgt voor de normale ontwikkeling van gespecialiseerde immuuncellen. Selenium helpt ook schildklierhormonen en een belangrijke groep antioxidanten te produceren.
Zink's andere rollen in je lichaam omvatten het synthetiseren van DNA, het reguleren van celgroei en het vormen van de structuur van eiwitten. Een portie van 3-ounce varkensvlees achter ribben biedt 39 procent van uw dagelijkse waarde van selenium en 17 procent van de dagelijkse waarde voor zink.
