Voedingswaarden voor Homemade Split Pea Soup

Een portie ingeblikte, kant-en-klare gespleten erwtensoep met 1 kopje kan wel 965 milligram natrium bevatten, of meer dan 40 procent van de dagelijkse natriumlimiet van 2300 milligram aanbevolen voor gezonde volwassenen. Door thuis splitserensoep te bereiden, kunt u de hoeveelheid natrium per portie aanzienlijk verminderen. Daarnaast kunt u experimenteren met vegetarische versies en groenten zoals wortels, selderij en uien opnemen voor extra voedingsstoffen en vezels.

Laag vetgehalte

Een typische 1-kops portie van zelfgemaakte split erwtensoep met gehakte ham van ham hocks, ham shanks of in blokjes gesneden ham zonder been heeft ongeveer 400 calorieën, en ongeveer 54 van deze calorieën komen uit vet. Zelfgemaakte gespleten erwtensoep met ham kan ongeveer 1 gram verzadigd vet en 20 milligram cholesterol bevatten. Daarentegen, split erwtensoep bereid zonder ham heeft slechts 115 calorieën, geen cholesterol en slechts sporen van vet.

Rijk aan vezels

Gespleten erwten, zoals andere peulvruchten, bevatten veel vezels en split erwtensoep is een goede bron van complexe koolhydraten, vooral zelfgemaakte versies met veel gehakte groenten. Een portie van 1 kopje van een "Better Homes and Gardens" recept voor zelfgemaakte split erwtensoep met wortelen, selderij en uien bevat 49 gram koolhydraten, waarvan 19 gram wordt geleverd door vezels. De soep is van nature arm aan suiker, met slechts 8 gram in elke kop.

Variabele eiwitinhoud

Als je zelfgemaakte split-erwtensoep met ham maakt, bevat elke portie van 1 kopje meestal 25 tot 35 gram eiwit, waardoor het een eiwitrijk gerecht is. Vegetarische versies van de soep bevatten minder eiwitten: ongeveer 7 gram per portie van 1 kopje. Gespleten erwten zijn geen compleet eiwit, maar zolang je een verscheidenheid aan granen en producten consumeert gedurende de rest van de dag, zul je in staat zijn om aan al je eiwitbehoeften te voldoen zonder dierlijke producten, verzekert de Centers for Disease Controle en preventie.

Bevordert de gezondheid van de ogen

Vitamine A is nodig voor de productie van rodopsine, een visueel pigment dat de visuele receptoren in uw ogen in staat stelt licht te detecteren. Zonder voldoende vitamine A heb je meer kans op nachtblindheid of oogaandoeningen die kunnen leiden tot blijvend verlies van het gezichtsvermogen. Een portie zelfgemaakte split erwtensoep met 1 kopje kan meer dan 2000 internationale eenheden vitamine A bevatten, of meer dan 50 procent van de hoeveelheid voedingsstoffen die gezonde mannen en vrouwen dagelijks nodig hebben. Gespleten erwtensoep bevat ook kleinere hoeveelheden vitamines zoals foliumzuur en vitamine C.

Helpt de bloeddruk verlagen

Peulvruchten en groenten bevatten veel kalium en elke kop zelfgemaakte erwtensoep levert meer dan 20 procent van de aanbevolen dagelijkse inname van het mineraal voor volwassenen. Het Linus Pauling Institute rapporteert dat een dieet rijk aan kalium kan helpen om het risico op hoge bloeddruk te verlagen. Om de voordelen te maximaliseren die u van het kalium in gespleten erwtensoep kunt krijgen, moet u uw natriuminname onder controle houden - te veel natrium eten en te weinig kalium kan uw kans op het ontwikkelen van een hartaandoening vergroten. Gebruik laag- of natriumbouillon bij het bereiden van split erwtensoep en vermijd het toevoegen van zout aan tafel.