Voeding van genetisch gemodificeerde voedingsmiddelen

De Verenigde Staten leiden andere landen bij het verbouwen van genetisch gemodificeerd voedsel. In 2006 was 53 procent van de in de Verenigde Staten geteelde gewassen genetisch gemodificeerd, volgens het Human Genome Project. Sojabonen, maïs en canola zijn de meest voorkomende genetisch gemodificeerde gewassen. Met 93 procent van de sojabonen en 70 procent van de maïs die genetisch gemodificeerd is in de Verenigde Staten, volgens het Amerikaanse ministerie van landbouw, eet je waarschijnlijk genetisch gemanipuleerd voedsel regelmatig.

Sojabonen groeien in een veld. (Afbeelding: fotokostic / iStock / Getty Images)

Wat is genetisch gemodificeerd voedsel??

Genetisch gemodificeerd voedsel ontvangt vreemde genen van een plant of een dier. Deze genen worden geïntroduceerd om insecten- en herbicideresistentie te verlenen, voedingswaarden te verhogen, smaak en textuur te veranderen, opbrengsten en stresstolerantie te verbeteren, rijpingstijd te verkorten en de houdbaarheid te verlengen. De meeste genetisch gemodificeerde voedingsmiddelen in de Verenigde Staten bevatten genen die de resistentie tegen herbiciden, insecten of beide verhogen, volgens de USDA.

voordelen

Sommige genetisch gemodificeerde voedingsmiddelen zijn ontworpen om de voeding, kwaliteit en smaak te verbeteren. Aardappelen worden bijvoorbeeld aangepast om de verdeling van zetmelen te verdelen, de textuur te verbeteren en de vetabsorptie te verminderen. Genetisch gemodificeerde gouden rijst heeft meer bèta-caroteen en ijzer dat consumenten in ondervoede populaties nodig hebben. Nog een ander type genetisch gemanipuleerde rijst heeft minder gluteline, een eiwit dat sake-brouwen compromitteert.

Voeding en veiligheidsproblemen

Ondanks toegevoegde voedingswaarden zijn er zorgen over genetisch gemodificeerd voedsel. De verandering van bepaalde voedingsstoffen kan leiden tot onverwachte veranderingen in de andere voedingsstoffen van voedsel, aldus de Voedsel- en Landbouworganisatie van de Verenigde Naties. Bijvoorbeeld, de gouden rijst met meer bèta-caroteen heeft te veel van een pigment genaamd xanthofylen en de rijst met minder gluteline heeft meer van de eiwitprolamine, wat een allergeen kan zijn. Sommige boeren hebben hun bezorgdheid uitgesproken over de overgang van genetisch gemodificeerde planten naar hun gewassen. De wind kan stuifmeel van genetisch gemodificeerde planten in biologische gewassen blazen, waardoor hun status als ongewijzigd wordt aangetast.

Wil geen genetisch gemodificeerd voedsel?

Hoewel uit enquêteresultaten blijkt dat de meeste Amerikanen de voorkeur geven aan het labelen van genetisch gemodificeerd voedsel, zijn deze voedingsmiddelen momenteel niet geëtiketteerd. Als u zich zorgen maakt over de veiligheids- en milieu-effecten van genetisch gemodificeerd voedsel, probeer dan voedsel te kopen dat 100 procent biologisch is. Ondanks de zorgen van sommige boeren over kruisbestuiving, is de kans groot dat je ongemodificeerde groenten gaat eten.