Voedingsgegevens voor meervallen

Als u regelmatig vis eet, hebt u misschien minder risico op het ontwikkelen van hartaandoeningen, merkt de American Heart Association op, die aanbeveelt om ten minste twee 3,5-ounce porties vis, zoals meervallen, elke week te nuttigen. Kies waar mogelijk meervallen die in de Verenigde Staten worden gekweekt, omdat gekweekte meerval wordt geoogst op een milieuvriendelijke manier en weinig verontreinigingen zoals kwik bevat. Zwangere vrouwen moeten voorkomen dat ze lokaal gevangen meerval consumeren zonder eerst te controleren of er advies is over de veiligheid van lokale zeevruchten.

Vetgehalte

Een portie ongeperde, gekookte meervallen bevat 122 calorieën, waarvan er 55 worden bijgedragen door vet. Per portie heeft meerval 6 gram totaal vet, inclusief 1,3 gram verzadigd vet en een spoor aan transvet. Deze maat serveert ook 56 milligram cholesterol, een wasachtige vetachtige substantie. Meerval is een rijke bron van omega-3 vetzuren, met tussen de 0,22 en 0,3 gram in deze portie. Omega-3-vetzuren kunnen helpen om het risico op hartaandoeningen te verlagen, voornamelijk door het verlagen van triglyceriden en het tegengaan van ontstekingen, en door het verlagen van het risico op kanker en artritis, volgens de website van de University of Maryland Medical Center.

Hoog in eiwitten

Meerval bevat geen koolhydraten, maar is rijk aan eiwitten: ongeveer 53 procent van de totale calorische waarde van een portie gekookte meervallen van 3-ounce - ongeveer 63 calorieën - wordt door eiwitten bijgedragen. Het consumeren van 3 ons meerval levert je 15,7 gram eiwit op. Dit bedrag voldoet aan 28 procent van de dagelijkse eiwitbehoefte voor een man en 34 procent van de eiwitbehoefte van een vrouw per dag.

Rijk aan B-vitamines

Meerval is een uitstekende bron van vitamine B12. Elke portie van 3 ounce bevat 2,3 microgram vitamine B-12, of bijna 100 procent van de 2,4 microgram-eis voor volwassen mannen en vrouwen. Meerval is ook rijk aan de B-vitaminen, niacine en pantotheenzuur. Met 2,2 milligram niacine per portie levert meerval 13 procent van de dagelijkse aanbevolen hoeveelheid niacine voor mannen en 15 procent van de ADH voor vrouwen. Het eten van 3 ons meerval zou bijna 14 procent van de aanbevolen dagelijkse inname van pantotheenzuur door volwassenen kunnen vervullen.

Uitstekende bron van fosfor

Meerval bevat 210 milligram fosfor in een portie van 3-ounce, wat overeenkomt met 30 procent van de RDA van een volwassene van het mineraal. Het bevat ook 8,4 microgram selenium, dat is 15 procent van het aanbevolen bedrag voor mannen en vrouwen. Meerval bevat kleinere hoeveelheden kalium, koper, magnesium, ijzer en zink.

Gezonde bereidingsvoorstellen

Frituren is een traditionele bereidingsmethode voor meervalfilets. Om je totale vet-, verzadigd vet- en cholesterolinname zo laag mogelijk te houden, kun je in plaats daarvan je meerval grillen, braden of bakken. Besprenkel de vis met een een- of meervoudig onverzadigde olie zoals olijfolie of koolzaadolie en kies voor natriumarme kruiden, zoals verse kruiden, specerijen of citroensap, om te veel zout te vermijden. Paar meervallen met gekookte volle granen zoals bruine rijst of couscous, gestoomde verse groenten en een groene salade.