Lijst van voedingsmiddelen die fenylalanine bevatten

Fenylalanine is een aminozuur dat wordt gebruikt voor het maken van eiwitten en hersenchemicaliën, waaronder dopamine, adrenaline en schildklierhormonen. Omdat ons lichaam geen fenylalanine kan maken, moeten we het in voedsel verkrijgen. Fenylalanine wordt gevonden in de meeste voedingsmiddelen die eiwitten bevatten en ook in de kunstmatige zoetstof aspartaam. De aanbevolen dosering ongeveer 1000 mg voor de gemiddelde volwassene. Tekorten komen niet vaak voor. Een zeldzame stofwisselingsstoornis, fenylketonurie of PKU genaamd, komt voor bij mensen die geen fenylalanine kunnen metaboliseren en kan leiden tot onomkeerbare mentale retardatie. Mensen met PKU moeten een dieet eten dat fenylalanine vermijdt.

Fenylalanine komt van nature voor in voedsel. (Afbeelding: Ablestock.com/AbleStock.com/Getty Images)

Vlees en vis

Rauw vlees en vis. (Afbeelding: raul taborda / iStock / Getty Images)

De meeste vissen hebben grote hoeveelheden fenylalanine, in sommige gevallen bijna 1.000 mg / 100 g, wat een hele dag nodig is. Dit omvat kabeljauw, krab, kreeften, mosselen, oesters, tonijn, zalm en sardines. Vlees, dat een eiwitrijk voedingsmiddel is, bevat ook veel fenylalanine, in veel gevallen bevat het meer fenylalanine per portie dan vis. Bacon, rundvlees, kalkoen, lever, kip en gelatine bevatten allemaal meer dan 1 gram fenylalanine per 3 ounce portie.

Eieren en zuivel

Eieren en zuivelproducten. (Afbeelding: Christian Draghici / iStock / Getty Images)

Veel zuivelproducten bevatten veel fenylalanine. Vooral kaas en melk bevatten meer dan 1.000 mg / portie. Room- en roomkaas, die een hoger vet- en eiwitgehalte hebben, bevatten kleinere hoeveelheden, maar nog steeds meer dan 100 mg. Een ei bevat meer dan 500 mg fenylalanine.

Peulvruchten en noten

Peulvruchten en noten. (Afbeelding: indigolotos / iStock / Getty Images)

De meeste noten bevatten veel eiwitten, waarvan een significante hoeveelheid is afgeleid van fenylalanine. Vijf walnoten bevatten 540 mg, 10 amandelen bevatten 980 mg en 30 geroosterde pinda's bevatten 1400 mg. Pindakaas bevat meer dan 1.000 mg voor bijna een ounce. Van de bonen bevatten kikkererwten en linzen het meeste fenylalanine, ongeveer 400 mg / portie. Sojaproducten, waaronder soja-eiwitisolaat, sojabonenmeel en tofu, zijn ook goede bronnen.

aspartaam

Aspartaam. (Afbeelding: MamaMiaPL / iStock / Getty Images)

Volgens het informatiecentrum van aspartaam ​​wordt de kunstmatige zoetstof aspartaam ​​aangetroffen in meer dan 6.000 producten, waaronder koolzuurhoudende frisdranken, kauwgom, yoghurt, gelatine en hoestdruppels, naast sommige farmaceutische geneesmiddelen, waaronder Alka-Seltzer en Benadryl. Aspartaam ​​is half fenylalanine, per gewicht. Eén pakket van 36 mg bevat daarom 18 mg fenylalanine. Een suikervrije frisdrank heeft het equivalent van vijf pakketten, wat overeenkomt met 90 mg fenylalanine, of de hoeveelheid die aanwezig is in een portie roomkaas.