Lijst met voedingsmiddelen met een hoog stikstofgehalte

Stikstofmonoxide speelt een aantal nuttige rollen in het lichaam, waaronder het verhogen van de bloedtoevoer naar uw hersenen, het verlagen van de bloeddruk en het beperken van de vorming van bloedstolsels. Voedsel bevat eigenlijk geen stikstofmonoxide. Sommige voedingsmiddelen bevatten nitraten, die je lichaam kan veranderen in stikstofmonoxide. Dit betekent echter niet dat alle bronnen van nitraten gezond zijn.

Beets op tafel. (Afbeelding: pilipphoto / iStock / Getty Images)

Eet je groenten en andere groenten

Donkergroene bladgroenten en bieten zijn over het algemeen een van de voedingsmiddelen met de hoogste natuurlijke nitraten. Als je probeert om je nitraatinname te verhogen, zijn rucola, selderij, sla, bieten, spinazie, waterkers en kervel goede opties omdat ze meer dan 250 milligram nitraat per 100 gram of 3,5 gram bevatten. Andere nitraatrijke groenten zijn witloof, venkel, prei, knolselderij, Chinese kool en peterselie, met 100 tot 250 milligram per 100 gram.

Vergeet de vrucht niet

Aardbeien en meloenen zijn de vruchten die u helpen het meeste stikstofmonoxide te produceren, en ook andere vruchten, zoals frambozen, kersen, bananen, rozijnen, pruimen en vijgen, leveren stikstofmonoxide. Dit zijn echter kleine hoeveelheden, met een banaan die minder dan 5 milligram nitraat bevat in elke portie van 100 gram.

Verwerkte vleeswaren beperken

Verwerkt vlees, inclusief spek, hotdogs en ham, zijn eigenlijk veel minder nitraten dan veel groenten. Ze hebben minder dan 10 milligram nitraten en nitrieten gecombineerd per 100 gram. Het is geen goed idee om nitraten van dit vlees te krijgen. Bij verhitting kan het type nitraat in dit vlees, gecombineerd met stoffen die amines worden genoemd in het vlees-eiwit, een kankerverwekkende verbinding vormen die nitrosamines worden genoemd.

De meeste voordelen behalen

Je krijgt de meeste voordelen als je nitraatbevattend groente en fruit rauw eet, omdat koken hun vermogen om je stikstofoxideproductie te verhogen kan vernietigen, volgens Oregon State University Extension. Eet tegelijkertijd een voedsel rijk aan vitamine C. Andere goede voedingsmiddelen om te eten voor de productie van stikstofoxide omvatten onverzadigde oliën, donkere chocolade, rode wijn en voedingsmiddelen met een hoge antioxidant, zoals bessen.