Lijst met voedingsmiddelen rijk aan lysine en laag in arginine

Lysine is een essentieel aminozuur dat een actieve rol speelt in groei en ontwikkeling, collageenvorming, calciumabsorptie en cholesterolregulatie. Arginine is een conditioneel essentieel aminozuur dat betrokken is bij wondgenezing, de werking van het immuunsysteem en hormoonsecretie. Beide zijn overal verkrijgbaar in voedsel en komen meestal samen voor. Het eten van voedingsmiddelen die rijk zijn aan lysine en relatief weinig arginine kan helpen uitbraken van het herpes simplex-virus te voorkomen - arginine helpt het virus te repliceren, terwijl lysine de effecten van arginine tegengaat.

Een diner met gegrilde vis. (Afbeelding: VankaD / iStock / Getty Images)

Vis

Vis is een topbron van lysine. Hoewel sommige variëteiten een behoorlijke hoeveelheid arginine bevatten, neigen arginine niveaus in vis aanzienlijk lager te zijn dan lysine niveaus. Coho-zalm levert bijna 3,2 gram lysine en iets meer dan 2 gram arginine per 5-ounce portie, waardoor het ongeveer 35 procent hoger is in lysine dan arginine. Een kopje tonijnconserven heeft ongeveer 3,9 gram lysine en 2,5 gram arginine, wat dezelfde lysine-arginine-verhouding is als zalm. Geelvintonijn, heilbot, makreel, haring en forel bevatten vergelijkbare verhoudingen. Garnalen, mosselen, oesters en andere soorten zeevruchten zijn over het algemeen hoger in arginine.

Zuivelproducten

Hoewel zuivelproducten in het algemeen niet zo veel lysine per portie verpakken als andere dierlijke bronnen, is hun verhouding lysine tot arginine meestal groter. Volgens het Amerikaanse ministerie van landbouw levert een portie yoghurt met een hoog eiwitgehalte en magere yoghurt ongeveer 0,75 gram lysine en 0,25 gram arginine, of driemaal zoveel lysine als arginine. Melk bevat ongeveer dezelfde verhouding - vetarme en niet-vette variëteiten leveren beide ongeveer 0,7 gram lysine en 0,24 gram arginine per kopje. Kaas is een andere goede optie, omdat de meeste soorten - waaronder provolon, Zwitsers, Parmezaanse kaas, mozzarella, cheddar en kwark - ongeveer 50 tot 70 procent hoger zijn in lysine dan arginine.

Pluimvee en vlees

Gevogelte, rund- en varkensvlees zijn meestal goede bronnen van lysine. Met 5,3 gram lysine en 3,2 gram arginine per portie van 6 ounce is geroosterde kalkoenborst ongeveer 40 procent hoger in lysine dan arginine. Een zonder vel geroosterde kipfilet levert ongeveer 3,7 gram lysine en 2,6 gram arginine per kop gehakt vlees, waardoor het slechts iets lager is in beschikbare lysine dan kalkoen. Top-entrecote en rib-eye beef steaks leveren ongeveer 4 gram lysine en 2,8 gram arginine per portie van 4-ounce, terwijl varkenskarbonades vergelijkbare hoeveelheden geven. Verwerkt vlees heeft meestal een lagere lysine-tot-arginine-verhouding - rundvleeshotdogs en kalkoenvleeswaren zijn slechts ongeveer 20 procent hoger in lysine dan arginine.

Voor het herpes-virus

Bonen, erwten en linzen behoren tot de belangrijkste veganistische bronnen van lysine, maar de meeste variëteiten zijn eigenlijk hoger in arginine en daarom is het waarschijnlijker dat replicatie van het herpesvirus wordt bevorderd. Alle voedingsmiddelen die meer lysine bevatten dan arginine kunnen nuttig zijn, maar die met de hoogste verhouding lysine-arginine zijn over het algemeen gunstiger. Hoewel het niet overtuigend is aangetoond dat het verhogen van de lysine-inname terwijl minder arginine wordt gebruikt om uitbraken te voorkomen, de therapeutische dosis van lysine voor herpesinfecties - of de hoeveelheid die meestal wordt gegeven in aanvullende vorm ter bescherming tegen uitbraken - 3 gram per dag is, volgens NYU Langone Medical Center. Een dieet met veel vis, magere zuivelproducten, kalkoen, kip en mager rundvlees kan dit niveau gemakkelijk bereiken, zelfs als rekening wordt gehouden met arginine..