Lijst met antioxidant-vitaminen
Vrije radicalen die zijn gevormd door oxidatie kunnen de cellen in uw lichaam beschadigen. Antioxidanten beschermen je tegen de vernietiging van vrije radicalen door samen te binden om hun schadelijke effecten te verminderen. Tot op zekere hoogte kunnen antioxidanten schade die al door vrije radicalen is veroorzaakt, ongedaan maken. Je kunt gezonder blijven door voedingsmiddelen te eten die rijk zijn aan antioxidanten.
Lijst met antioxidantvitaminen (afbeelding: Siri Stafford / Photodisc / Getty Images)Vitamine A
Melk en eieren bevatten vitamine A. (Afbeelding: Jupiterimages / Goodshoot / Getty Images)Vitamine A en provitamine A carotenoïden, bèta-caroteen, helpen je beschermen tegen vrije radicalen. Vitamine A en bèta-caroteen zijn ook verantwoordelijk voor gezond zicht, celgroei en normale vorming en onderhoud van uw hart, nieren, longen en andere organen. Volgens de Amerikaanse Food and Drug Administration hebben volwassenen en kinderen ouder dan vier jaar 5000 internationale eenheden vitamine A per dag nodig. Enkele van de rijkste bronnen van vitamine A zijn lever- en visolie, met runderlever die 444 procent van uw dagelijkse behoeften levert. Melk en eieren bevatten ook vitamine A. Beta-caroteen, dat wordt omgezet in vitamine A in je lichaam, is het hoogst in oranje en gele groenten, donkergroene bladgroenten, fruit, tomatenproducten en sommige plantaardige oliën. Een zoete aardappel levert 561 procent van je dagelijkse behoefte aan vitamine A.
Vitamine C
Vitamine C komt vooral voor in fruit, groenten en verrijkte granen. (Afbeelding: Nick White / Digital Vision / Getty Images)De antioxidant vitamine C is in staat om andere antioxidanten in het lichaam te regenereren, en helpt beschermen tegen nog meer schade door vrije radicalen. Proteïnemetabolisme en wondgenezing zijn andere rollen van vitamine C. Op basis van dagelijkse waarden hebben volwassenen en kinderen ouder dan 4 60 milligram vitamine C per dag nodig. Vitamine C komt vooral voor in fruit, groenten en verrijkte granen. De meeste Amerikanen consumeren hun aanbevolen vitamine C-inname uit tomaten, tomatensap en aardappelen. Rode paprika's, een van de rijkste bronnen van vitamine C, bieden 158 procent van uw dagelijkse behoeften per portie van 1/2-kopjes.
Vitamine E
Plantaardige oliën, noten en zaden zijn rijke bronnen van vitamine E. (Afbeelding: Comstock / Stockbyte / Getty Images)Als een in vet oplosbare vitamine stopt vitamine E de productie van reactieve zuurstofsoorten die ontstaan wanneer vet wordt afgebroken tot energie. Vitamine E-inname is ook belangrijk om een gezond immuunsysteem te behouden. De FDA beveelt volwassenen en kinderen ouder dan 4 aan om dagelijks 30 internationale eenheden vitamine E binnen te krijgen. Plantaardige oliën, noten en zaden zijn rijke bronnen van vitamine E. Donkergroene bladgroenten en verrijkte granen bevatten ook vitamine E.
Andere antioxidanten
Orgelvlees en zeevruchten zijn de rijkste bronnen van selenium. (Afbeelding: Jupiterimages / Polka Dot / Getty Images)Luteïne, lycopeen en selenium zijn andere natuurlijke antioxidanten die in voedingsmiddelen worden aangetroffen. Luteïne, ook cruciaal voor een gezond zicht, zit in eieren. Rode vruchten en groenten bevatten lycopeen. Tomatenproducten bevatten een hoog gehalte aan lycopeen. Selenium, geclassificeerd als een spoorelement, speelt een rol bij de voortplanting, de DNA-synthese en het metabolisme van het schildklierhormoon. Orgelvlees en zeevruchten zijn de rijkste bronnen van selenium.
