Lima Beans Voedingsinformatie

Lima-bonen, ook bekend als boterbonen of Tsjaadbonen, zijn genoemd naar de hoofdstad van Peru, waar ze al meer dan 6.000 jaar worden verbouwd. Ze zijn een gewoon zomergerecht in de zuidelijke Verenigde Staten, waar verse limabonen gemakkelijker te vinden zijn dan in andere delen van het land. Zoals de meeste bonen, zijn limabonen een goede bron van verschillende voedingsstoffen.

De basis

Een vierde-kop portie baby limabonen - ongeveer 45 gram bonen - heeft ongeveer 170 calorieën, waaronder 5 calorieën uit vet. Je krijgt 32 gram koolhydraten, inclusief 10 gram voedingsvezels, en 10 gram vezels van die portie baby limas. Hetzelfde formaat dat grote lima-bonen serveert, heeft eigenlijk minder calorieën: een vierde kopje grote limabonen heeft 150 calorieën, zonder calorieën uit vet. Het bevat ook 28 gram koolhydraten, waaronder 9 gram voedingsvezels en 10 gram eiwit.

Betekenis

Lima-bonen bevatten weinig vet en bevatten geen cholesterol. Daarom spelen ze - en de meeste andere groenten - een rol bij een gezond dieet. Voor vegetariërs is het feit dat een portie limabonen, of het nu gaat om baby limabonen of grote limabonen, ongeveer 4 procent van de aanbevolen dagelijkse waarde voor eiwitten bevat, een groot pluspunt omdat veel eiwitbronnen zijn afgeleid van dieren.

Voordelen

Lima-bonen zijn rijk aan onoplosbare vezels, die de gezondheid van het spijsverteringskanaal bevorderen en obstipatie voorkomen. Lima-bonen zijn ook een goede bron van oplosbare vezels, die een rol kunnen spelen bij het helpen controleren van cholesterol en het verbeteren van de cardiovasculaire gezondheid.

Expert Insight

Als u geen verse limabonen kunt vinden, hebben bevroren limabonen en boterbonen dezelfde voedingsvoordelen als verse lima bonen, volgens de familie- en consumentenwetenschappenafdeling van de Universiteit van Florida. U kunt verse en diepgevroren lima bonen door elkaar gebruiken in recepten en baby lima bonen vervangen voor grote lima bonen of grote bonen voor kleine bonen in elk recept.

Waarschuwing

Je moet nooit rauwe limabonen eten. Ongekookte limabonen bevatten linamarine, een soort cyanide dat mogelijk giftig is. Het koken van limabonen vernietigt de verbinding, dus limabonen die gekookt zijn, zijn veilig om te eten.