Kefir voor proteïne

Vetarme zuivelproducten zijn goede bronnen van eiwitten, vooral als u uw inname van vlees beperkt. Yoghurt en melk zijn echter niet uw enige opties. Vetarme kefir, een gefermenteerd melkproduct, biedt proteïne en andere voedingsvoordelen, waardoor het een gezonde aanvulling op uw dieet is.

Sluit omhoog van een glas kefir op een houten lijst. (Afbeelding: zia_shusha / iStock / Getty Images)

Over Kefir

Kefir ontstaat wanneer melk wordt gecombineerd met bacteriën en wordt gist. Yoghurt wordt gemaakt volgens hetzelfde proces, maar er worden meer en verschillende soorten bacteriën en gist gebruikt om kefir te maken. De bacteriën in kefir, bekend als probiotica, kunnen de spijsvertering verbeteren en de overmatige groei van schadelijke bacteriën in de darmen voorkomen. Kefir heeft een textuur zoals gietbare yoghurt, een pittige smaak en een bruisend 'mondgevoel'. Kefir wordt geleverd in een eenvoudige, ongezoete versie of in een aantal smaken, waaronder fruit, koffie en chocolade. Kefir, als zuivelproduct, is ook een bron van calcium en vitamine D.

Eiwit

Eén kopje kefir bevat 11 tot 14 gram compleet eiwit, afhankelijk van de smaak. Een compleet eiwit biedt alle essentiële aminozuren die je lichaam niet alleen kan maken. Andere complete eiwitten zijn eieren, rundvlees, kip en vis. Omdat kefir uit melk komt, bestaat het eiwit uit een combinatie van wei en caseïne. Het consumeren van zuivelbronnen van eiwitten, zoals kefir, kan u helpen het gewichtsverlies te versnellen en de magere spiermassa te behouden. Een studie in het Journal of Nutrition, gepubliceerd in juli 2011, toonde aan dat zwaarlijvige vrouwen die een eiwitrijk en hoog zuivelrijk dieet gebruikten, gunstiger hoeveelheden vetverlies en vetvrije spiergroei ervaarden dan mensen die minder eiwitten en zuivelproducten consumeerden..

Toepassingen

Je kunt kefir alleen drinken of over warme of koude granen gieten. Je kunt ook kefir gebruiken in plaats van melk of yoghurt in smoothies. Eet kefir als een snack met vers fruit om de middagmunchies af te weren. Het eten van een eiwitrijk dieet kan je helpen meer verzadigd te worden, merkt de Harvard School of Public Health op. Als je na een training een kopje kefir drinkt, krijg je snel verteerbare wei-eiwitten die je spieren kunnen helpen herstellen en herstellen. Het caseïneproteïne in kefir verteert langzamer om uw spieren te helpen uren later te synthetiseren. Een recensie in "The Proceedings of the Nutrition Society", gepubliceerd in februari 2011, concludeerde dat het consumeren van zuivelproteïne kort na een periode van beweging de synthese van spiereiwitten bevordert, en bijgevolg de spiergroei.

Suiker

Terwijl gewone kefir ongeveer 8 gram natuurlijk voorkomende suiker per kop bevat, kunnen gearomatiseerde kefirs tot 21 gram per kop bevatten. De extra suiker is afkomstig van toegevoegde zoetstoffen zoals rietsuiker of honing. De American Heart Association beveelt je aan om je dagelijkse inname van toegevoegde suikers te beperken tot 6 theelepels per dag voor vrouwen en 9 theelepels voor mannen. De 8 tot 9 gram toegevoegde suiker in gearomatiseerde kefir is gelijk aan ongeveer 2 theelepels.