Kefir Vs. Karnemelk
Hoewel standaardkoemelk een zuivelproduct is waar veel mensen van op de hoogte zijn, bestaan er andere soorten melk die een aantal verschillende voedingsvoordelen kunnen bieden. Kefir is een drank gemaakt van kefirkorrels en melk van schapen, geiten of koeien, terwijl karnemelk een gefermenteerd product is dat wordt gemaakt door de zuurgraad van koemelk te verhogen. Kefir en karnemelk zijn te vinden in vele supermarkten en speciaalzaken.
Calorie-inhoud
Kefir en karnemelk hebben bijna dezelfde hoeveelheid calorieën. Een portie van 8-ounce kefir biedt 162 calorieën, terwijl een portie karnemelk van 8 ounce 150 calorieën bevat. Het verschil van 12 calorieën tussen kefir en karnemelk is onwaarschijnlijk significant, zelfs als je aan het diëten bent, omdat het aantal minder is dan 1 procent van de dagelijks aanbevolen inname van 2.000 calorieën.
Vetgehalte
Zowel kefir en karnemelk hebben hetzelfde vetgehalte, met 8 gram in een portie van 8-ounce. Van dit vet is 5 gram afkomstig van verzadigd vet, een soort vet dat als ongezond wordt beschouwd omdat het je cholesterolniveau nadelig beïnvloedt. De American Heart Association stelt voor de inname van verzadigd vet te beperken tot minder dan 16 gram per dag, dus een portie kefir of karnemelk van 8 ounce zou ongeveer 31 procent van dat bedrag bijdragen.
Koolhydraatinhoud
Kefir en karnemelk hebben enigszins verschillende concentraties koolhydraten. Karnemelk is de lagere koolhydraatoptie, aangezien het 13 gram koolhydraten per 8-ounce serveert, vergeleken met de 15 gram in een portie kefir van 8-ounce. Het verschil komt van de korrels die worden gebruikt om kefir te maken, omdat dit 3 gram voedingsvezels toevoegt. Dieetvezel helpt bij de spijsvertering en bevordert verhoogde gevoelens van verzadiging.
Eiwitgehalte
Eiwit is een essentiële voedingsstof die uw lichaam gebruikt om cellen en weefsels te bouwen en te repareren. Kefir en karnemelk bevatten dezelfde hoeveelheid eiwit, 8 gram in een portie van 8-ounce. Medline Plus stelt voor dagelijks 50 tot 65 gram eiwit te gebruiken, omdat uw lichaam deze voedingsstof niet kan opslaan voor later gebruik of tijden van onvoldoende inname. Als u de hoeveelheid eiwit in uw dieet aanzienlijk wilt verhogen, is het nuttigen van voedingsmiddelen zoals gevogelte, rood vlees en zeevruchten efficiënter dan het consumeren van kefir en karnemelk. Bijvoorbeeld, een portie kipfilet van 4 ons biedt 27 gram eiwit, meer dan driemaal zoveel als 8 gram kefir of karnemelk.
