Japanse versus Chinese groene thee
Groene thee is een soort van traditionele thee die door consumenten over de hele wereld wordt gewaardeerd en die voor het eerst werd gekweekt in India en China, volgens de Universiteit van Maryland Medical Center. Variaties van groene thee bieden dezelfde gezondheidsvoordelen, behalve bij verschillende intensiteitsniveaus, meldt de website van Health to a Tea, een bedrijf dat groene thee wil promoten vanwege de gezondheidsvoordelen en ook thee verkoopt. De vergelijkbare voordelen zijn te wijten aan de verschillen waarin de theebladeren worden verwerkt. Japanse groene thee bevat naar verluidt 60 procent antioxidanten vergeleken met 12 tot 16 procent voor Chinese groene thee.
Een kop groene matchethee op hout. (Afbeelding: fukudamakoto / iStock / Getty Images)Japanse versus Chinese groene thee
Zowel Japanse als Chinese groene thee komen van de bladeren van dezelfde theeplant, Camellia Sinensis. Japanse groene thee, ook bekend als matcha, is verkrijgbaar in poedervorm. Volgens Sebastian Beckwith, mede-oprichter van In Pursuit of Tea en medewerker van de website van Dr. Andrew Weil, behoudt matcha zijn rijke groene kleur omdat de bladeren zijn bedekt met matten voordat ze in mei worden geoogst en licht gestoomd om gisting te voorkomen. Dit proces remt de bladeren van het ontvangen van essentiële voedingsmiddelen en als resultaat wordt meer chlorofyl geproduceerd. Na de oogst worden zowel Chinese als Japanse theeblaadjes gedroogd. Matcha wordt geproduceerd door de gedroogde theeblaadjes in poedervorm te verpulveren, terwijl Chinese groene thee kan worden gevormd tot een bal, verdraaid of plat gelegd. Terwijl zowel Chinese en Japanse groene thee vergelijkbare gezondheidsvoordelen bieden, meldt een studie gepubliceerd in de editie van "Journal of Chromatography" van september 2003 dat de EGCG-waarde van matcha 137 keer zo groot is als die van China Green Tips groene thee. Er wordt gespeculeerd dat sinds theedrank is verpulverd in poedervorm, theedrinkers meer van de eigenlijke theebladeren consumeren dan het waterextract van traditionele Chinese groene thee. Er is echter aanvullend onderzoek nodig om deze claims te valideren en Japanse groene thee verder te onderscheiden van Chinese groene thee.
antioxidanten
Het University of Maryland Medical Center stelt dat groene thee rijk is aan krachtige antioxidanten, ook wel bekend als polyfenolen, die vrije radicalen neutraliseren. Vrije radicalen, volgens Rice University, kunnen vitale cellulaire componenten, zoals DNA-synthese, beschadigen en leiden tot versnelde veroudering of kanker. Antioxidanten kunnen ook helpen de absorptie van cholesterol in het darmkanaal te remmen en te helpen bij de uitscheiding van cholesterol. UMMC merkt ook op dat de polyfenolen geclassificeerd zijn als catechines en groene thee zes catechine-verbindingen bevat, waaronder de meest algemeen bestudeerde verbinding, epigallocatechinegallaat of ECGC.
Gewichtsverlies
Volgens schrijvers van het personeel voor de website, het Hoffman Center, een centrum voor complementaire geneeskunde in New York City, kan de EGCG-samenstelling in groene thee helpen om een gezonde bloed-glucosebalans vast te stellen. Als er geen schommelingen in de bloedsuikerspiegel zijn, kan het lichaam minder verlangen ervaren, wat kan leiden tot gewichtsverlies. Verder publiceerde de uitgave van "The American Journal of Clinical Nutrition" van december 1999 een onderzoek waarin groene thee-consumenten een verhoogde mate van thermogenese vertoonden. Thermogenese beschrijft het proces waarmee het lichaam vet metaboliseert om de lichaamstemperatuur te handhaven of te verhogen. Volgens het onderzoek is het energieverbruik als gevolg van vetoxidatie gestegen van 31 procent naar 41 procent. Onderzoekers crediteren de zeer krachtige EGCG voor de verhoogde snelheid van thermogenese. Het is niet duidelijk of het onderzoek verwees naar Japanse of Chinese groene thee, of beide.
Aanvullende voordelen
De polyfenolen in groene thee kunnen ook helpen om ontstekingsymptomen te verlichten en een gezond hart en cardiovasculair systeem te bevorderen. UMMC meldt dat groene thee kan kalmeren in de ontsteking van het maagdarmkanaal, zoals die veroorzaakt door de ziekte van Crohn en colitis ulcerosa, voorkomen atherosclerose door het cholesterol- en triglyceridengehalte te verlagen en de lever te beschermen tegen de schadelijke effecten van toxische stoffen, zoals alcohol. UMMC verwijst niet specifiek naar Japanse of Chinese groene thee.
