Is er meer eiwit in eieren of vlees?

Het eten van zowel vlees als eieren, samen met plantaardige eiwitbronnen, helpt je een gebalanceerde voeding te geven. Rood vlees en gevogelte zijn rijk aan ijzer en zink, terwijl vissen zorgen voor gezonde omega-3-vetzuren. Eidooiers bevatten de carotenoïden luteïne en zeaxanthine, die uw ogen en uw cardiovasculaire gezondheid ten goede komen. Omdat beide eieren en vlees verzadigd vet en cholesterol bevatten, is het echter belangrijk om te beperken hoeveel van deze u verbruikt.

Vlees bevat meer eiwitten dan die in eieren. (Afbeelding: DAJ / amana-afbeeldingen / Getty Images)

Eiwit in eieren

Een 100 gram portie hardgekookte eieren bevat 12,58 gram eiwit, volgens de nationale voedingsdatabank van het Amerikaanse ministerie van landbouw. Roerei bevat zelfs minder, met slechts 10 gram eiwit per 100 gram. Beide leveren minder eiwitten dan de gemiddelde 21 gram eiwit in 100 gram vers vlees. De dooier bevat het meeste eiwit van het ei, evenals al zijn verzadigde vetten en cholesterol.

Rood vlees

Een 100-gram pan-broiled gehakt pasteitje met 10 procent vet levert 25,21 gram eiwit. Mager lamsvlees bevat iets meer, met 28,22 gram eiwit per portie van 100 gram. Een portie mager gesneden ham van 100 gram bevat ongeveer 19 gram eiwit. Om de hoeveelheid eiwit in 100 gram gesneden ham te krijgen, zou je 151 gram hardgekookte eieren moeten eten. Hoewel dit vlees u meer eiwit per gewicht geeft dan eieren, verhoogt het wekelijks eten van meer dan 18 ons rundvlees, lam of varkensvlees uw risico op darmkanker, waarschuw experts van de Harvard School of Public Health.

Gevogelte

Van 100 gram geroosterde kip krijg je ongeveer 25 gram eiwit, terwijl dezelfde hoeveelheid geroosterde kalkoen iets meer dan 29 gram eiwit bevat. Beide soorten vlees geven je meer eiwitten per portie van 100 gram dan hardgekookte eieren. Hardgekookte eieren en geroosterde kip bevatten vergelijkbare hoeveelheden verzadigd vet per 100 gram portie, terwijl geroosterd kalkoen minder verzadigd vet bevat dan eieren of geroosterde kip.

Vis

Ingeblikte zalm en gekookte haring bevatten beide ongeveer 23 gram eiwit per portie van 100 gram. Ingeblikte tonijn bevat echter meer dan 29 gram eiwit per portie van 100 gram. Naast dat ze rijker zijn aan eiwitten, zijn zalm, haring en tonijn ook rijker aan gezondheidsbevorderende omega-3 vetzuren EPA en DHA dan eieren. Deze vissen bevatten ook minder verzadigd vet en cholesterol dan eieren.