Is melk alkalisch of zuur?
Er is veel gezoem rond of voedsel alkalisch of zuurrijk is. De theorie is dat het eten van te veel zuurvormend voedsel en te weinig alkalisch voedsel de pH-waarden van het lichaam verandert en tot ziekte leidt.
Of een voedingsmiddel alkalisch of zuur is, kan invloed hebben op hoe het uw spijsverteringsstelsel beïnvloedt. (Afbeelding: krisanapong detraphiphat / Moment / GettyImages)De pH van melk is 6,7 tot 6,9, waardoor deze iets onder neutraal is en dus zuurvormend. De uitzondering is rauwe melk, die mogelijk meer alkalisch is dan gepasteuriseerde melk. Sommige niet-melkende melk zijn ook zuurvormend, terwijl andere alkalisch zijn.
Tip
Terwijl de pH van melk 6,7 tot 7,9 is, wordt het lichtjes zuur, rauwe melk en karnemelk beschouwd als alkalisch.
De pH van melk
Voedingsmiddelen en dranken met een pH van minder dan 4,6 zijn zeer zuur en voedingsmiddelen met een pH van minder dan 7 zijn mild zuurvormend, aldus Healthline. Hoewel zuivelproducten en veel niet-melkachtige melk vrijwel neutraal zijn - een pH van 7 - wordt er toch gezegd dat ze bijdragen aan de zuurvorming in het lichaam..
Rauwe melk - van koeien of geiten - is alkalisch, volgens het American College of Healthcare Sciences, hoewel het niet wordt aanbevolen om ongepasteuriseerde zuivelproducten te drinken. Karnemelk is ook alkaliserend.
Omdat granen als zuurvormend voedsel worden beschouwd, zijn niet-melkachtige melk van rijst ook zuurvormend. Soja is ook zeer zuur, volgens Alkalife. Kokos en amandelen zijn alkalische voedingsmiddelen, dus daarvan gemaakte melk kan alkalisch zijn, afhankelijk van additieven en verwerking.
Suiker gezoete zuivel en niet-zuivel
Suiker is zeer zuur en zuivel en niet-melkachtige melk die hiermee wordt verzacht, zijn meer zuurvormend dan hun ongezoete tegenhangers. Amandelmelk, die meestal in een gezoete versie wordt geleverd, bevat 13 gram suiker per kopje. Koemelk bevat ook 13 gram suiker per kopje - het is echter de natuurlijke suiker-lactose in plaats van de toegevoegde rietsuiker in gezoete amandelmelk.
Wanneer u uw inname van zuurvormende voedingsmiddelen en dranken probeert te beheersen, is de beste amandelmelk een ongezoete variëteit. Dat geldt voor alle andere niet-melkachtige melk, zoals kokos, soja en rijst.
Lees verder: Wat zijn de voordelen van alkaline in het lichaam?
Het Alkalische Dieet
Het populaire alkalische dieet stelt voor dat zuurvormende voedingsmiddelen de pH-waarde van het bloed veranderen, waardoor een zure omgeving ontstaat die ziektevorming bevordert. Voorstanders beweren dat te veel zuur in de voeding kan leiden tot kanker, diabetes en hoge bloeddruk, naast andere kwalen.
Aan de andere kant beweert het dieet dat het eten van meer alkaliserende voedingsmiddelen de gezondheid kan bevorderen en ziekten kan bestrijden. Hoe alkalischer het voedsel, hoe beter het is voor uw gezondheid. Sommige alkaliserende voedingsmiddelen zijn onder andere:
- Verse groenten
- Vers fruit
- Bonen en linzen
- Volkoren
- avocado's
- Olijfolie
- noten
- zaden
Hoewel deze voedingsmiddelen onmiskenbaar gezond voor je zijn, is er geen bewijs dat hun pH-waarden enig verschil maken in de vorming of onderdrukking van de ziekte, volgens een 2015 review van onderzoek in het British Journal of Medicine.
Alkalisch dieet versus gezond dieet
Zelfs als het uitgangspunt van het dieet onnauwkeurig is, is het alkalische dieet nog steeds erg gezond. Alkalisch voedsel zit vol vitaminen, mineralen, vezels, vetzuren en andere voedingsstoffen die een goede gezondheid bevorderen.
Het eten van veel van deze voedingsmiddelen en het vermijden van zuurvormende voedingsmiddelen en dranken zoals suikerhoudende, bewerkte voedingsmiddelen, vet vlees en alcohol zal uw gezondheid verbeteren, uw risico op ziekte verlagen, u helpen om uw gewicht te handhaven en uw bloeddruk stabiel te houden en uw cholesterolgehalte laag.
Echter, het proberen te volgen van het alkalische dieet, dat adviseert om gezonde voedingsmiddelen te verwijderen - zoals zuivel - kost veel extra moeite, waarvan de voordelen niet wetenschappelijk ondersteund worden.
Lees verder: Wat moet je eten om gezond te blijven?
