Is lunchvlees gezond?

Lunchvlees is er in vele vormen, van vers gesneden kalkoenborst tot sterk bewerkte bologna. De eerste is een gezonde bron van magere eiwitten, maar de laatste is een brouwsel van gevogelte en vleesbijproducten boordevol natrium, verzadigd vet en chemicaliën en arm aan voedingswaarde. Maak gezonde lunchkeuzes door ingrediëntenlabels te lezen en verse stukken vlees te kiezen uit twijfelachtig "verwerkt vleesproducten".

Lunchvlees kan gezond of ongezond zijn, afhankelijk van de bron. (Afbeelding: Tom Baker / EyeEm / EyeEm / GettyImages)

Tip

Verwerkt lunchvlees is slecht voor je gezondheid.

Gezondste lunchvlees

Het gezondste lunchvlees is vers vlees dat zonder huid wordt geroosterd, gebakken of gegrild, vet of natrium bevat. Het kopen van vers vlees op de markt en het thuis zelf koken om je lunchsandwiches in te zetten is de gezondste optie. Kipfilet en kalkoenfilet leveren bijvoorbeeld bijna 20 gram eiwit en een gemiddelde van 140 calorieën per portie van 3 ons.

Diezelfde hoeveelheid heeft 6 of 7 gram vet, waarvan het grootste deel enkelvoudig onverzadigd vet is. Als een dierlijk eiwit bevat gevogelte verzadigd vet, maar bij slechts ongeveer 2 gram per portie is het een minimale hoeveelheid. Beide vleessoorten bevatten weinig natrium in de natuur, met ongeveer 50 milligram per portie.

Gezondste Deli Meat

Als je thuis je eigen vlees niet kunt bereiden, heb je misschien een paar gezonde opties in de delicatessenwinkel van je supermarkt. Het hangt grotendeels af van wat voor soort markt je winkelt; de natuurlijke en hele voedselmarkten bieden meer keuzemogelijkheden.

Een merk van biologische oven geroosterde kalkoenfilet bevat voornamelijk kalkoen en een beetje water, zout en carrageenan - een stabilisator afgeleid van zeewier. Andere soorten gesneden vlees met het label "natuurlijk" en biologisch kunnen ook goede keuzes zijn; lees gewoon de ingrediëntenlijst en kies producten met weinig ingrediënten, waarvan er geen moeilijk uit te spreken zijn.

Lees verder: Gezonde lunchideeën met niet-verwerkte vleessoorten

Ongezonde lunch vleesopties

Sommige ongezonde keuzes kunnen voor de hand liggen - bijvoorbeeld Spam in blik is geen goede keuze. Spam Klassiek varkensvlees met ham heeft 24 gram vet per portie van 3 ons, waarvan 9 gram verzadigd is. Eén portie bevat ook 1,185 milligram natrium. Dat is de helft van de hoeveelheid natrium die jongere gezonde volwassenen per dag zouden moeten consumeren, en het is 80 procent van het bedrag dat ouderen en mensen met een hoge bloeddruk en hart- en vaatziekten dagelijks zouden moeten consumeren..

Sommige andere soorten vlees zijn niet beter. Harde salami biedt 29 gram vet, 12 gram verzadigd vet en 1.381 milligram natrium in 3 gram. Een merk "lunchvlees" gemaakt met varkensvlees en ham levert 25 gram vet, 9 gram verzadigd vet en 1,229 milligram natrium per portie.

Vet en natrium in overmaat verhogen uw risico op een groot aantal gezondheidsproblemen, waaronder obesitas, hoge bloeddruk, diabetes type 2, metabool syndroom, hartaanval, hartaandoeningen en kanker.

Lees verder: Is het gezond om ham te eten?

Verwerkt vlees is carcinogeen

Verwerkt vlees bevat vaak conserveermiddelen - nitrieten of nitraten - die bij regelmatig gebruik schadelijke gevolgen voor de gezondheid kunnen hebben. Volgens de Environmental Working Group, converteren deze conserveringsmiddelen naar een zogenaamde substantie nitrosamine in het lichaam dat een potentiële kankerverwekkende stof kan zijn.

In 2015 bevestigde het Internationaal Agentschap voor Kankeronderzoek van de Wereldgezondheidsorganisatie dit toen het aankondigde dat verwerkt vlees kankerverwekkend is voor de mens. Dit omvat vlees dat is gerookt, gezouten, gezouten, gefermenteerd of anderszins is behandeld om de smaak te verbeteren en de houdbaarheid te verlengen. Uit het rapport bleek dat het dagelijks consumeren van 50 gram verwerkt vlees het risico op colorectale kanker met 18 procent verhoogt.

Lees verder: 8 Kanker veroorzakende voedingsmiddelen Je moet nu stoppen met eten