Is lam vlees gezond?

Lam verwijst naar het vlees van een schaap jonger dan een jaar oud. Vlees van oudere schapen wordt hogget genoemd, en van zelfs oudere schapen wordt schapenvlees genoemd. Lam is malser dan hogget of schaap. Er zijn verschillende lamsneden, waaronder lamskoteletten - die kunnen bestaan ​​uit ribfilet, lendenkarbonades of schouderkarbonades - en een hele lamsbout. Koosjer en halal rassen zijn ook beschikbaar.

Een plaat van lamsvlees met aardappelen en erwten. (Afbeelding: robynmac / iStock / Getty Images)

Eiwit en vitaminen

Een uitstekende bron van eiwitten, 4 oz. van lamsvlees bevat 27,5 g eiwit, of 55 procent de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid voor een volwassene, volgens de MyPlate van LIVESTRONG.com. Eten 4 oz. van lam levert ook respectievelijk 48 procent, 37 procent en 14 procent van de dagelijkse waarde voor vitamine B12, niacine en riboflavine. Vitamine B12 is essentieel voor de productie van rode bloedcellen, de zenuwfunctie en het metabolisme van homocysteïne. Niacine, of vitamine B3, helpt het lichaam energie uit voedsel vrij te maken en is belangrijk voor de werking van het zenuwstelsel. Riboflavine, of vitamine B2, helpt ook het lichaam energie uit voedsel vrij te maken en speelt een rol bij goed zicht.

Mineralen en sporenelementen

Lam is ook een goede bron van enkele mineralen en sporenelementen, vooral zink. Sterker nog, 4 oz. van lamsvlees bevat 33 procent van de dagelijkse waarde voor dit mineraal. Zink ondersteunt het immuunsysteem, helpt wondgenezing en onderhoudt een gezond testosteronniveau. Lam is ook een goede bron van ijzer en koper, met 4 oz. met respectievelijk 12 procent en 7 procent van de aanbevolen dagelijkse inname. IJzer is nodig voor de productie van rode bloedcellen en het tekort veroorzaakt bloedarmoede, die wordt gekenmerkt door vermoeidheid en slechte concentratie. Koper is een sporenelement dat belangrijk is voor het ijzermetabolisme en deelneemt aan de synthese van rode bloedcellen.

Verzadigd vet en calorieën

Helaas is lam rijk aan verzadigde vetten en calorieën, met 4 oz. bevat 331 calorieën en bijna 10 g verzadigd vet. Dit is goed voor bijna tweederde van uw dagelijkse hoeveelheid verzadigd vet in een dieet met 2000 calorieën, op basis van richtlijnen van de Colorado State University. Het "Manual of Dietetic Practice" waarschuwt dat verzadigd vetinname een risicofactor is voor hartziekten en het cholesterolgehalte in het bloed verhoogt. Omdat het ook veel calorieën bevat, kan veelvuldig gebruik van lamsvlees leiden tot gewichtstoename.

purines

Lam is ook een bron van purines. Je lichaam zet purines om in urinezuur en als je het urinezuur niet goed van je lichaam kunt verwijderen, zal het zich ophopen en het risico op nierstenen verhogen. Dientengevolge moeten personen die gevoelig zijn voor jicht en nierstenen, hoog-purine voedsel, inclusief lam, vermijden. Als u deze aandoeningen heeft, moet u de lam-inname bespreken met uw arts.