Eet gezond ongekookt havermout?

Als je je rauwe havermout lekker vindt, maak je geen zorgen. Het is prima om ongekookte havermout te eten. Misschien wilt u uw portiegrootte aanpassen om de calorieën onder controle te houden en de havermout een beetje van tevoren laten weken - of op zijn minst wat vloeistof tegelijkertijd - om mogelijke nadelige effecten van de vezel en fytaten in de havermout te beperken.

Een lepel gevuld met ongekookte havermout. (Afbeelding: Piotr Malczyk / iStock / Getty Images)

Calorieën en Macronutriënten

Haver zet uit als ze in vloeistof worden gekookt. Als je gekookte havermout eet, heeft een kopje 166 calorieën, ongeveer 6 gram eiwit, niet helemaal 4 gram vet en 28 gram koolhydraten. Dit omvat 4 gram vezels, of 16 procent van de dagwaarde. Eet een kopje ongekookte havermout en je krijgt dan 307 calorieën, bijna 11 gram eiwit, iets meer dan 5 gram vet en bijna 55 gram koolhydraten. Dit omvat meer dan 8 gram vezels, of 33 procent van de DV. Het mengen van een portie ongekookte haver van 1/2-bekers met ander voedsel, zoals yoghurt en fruit, geeft je een meer uitgebalanceerd ontbijt terwijl je een redelijk niveau aan calorieën levert.

Vitamines en mineralen

Een portie van 1/2-kopjes ongekookte haver levert 74 procent van de DV voor mangaan en ten minste 10 procent van de DV voor thiamine, ijzer, zink, magnesium, fosfor en selenium. Thiamine helpt het voedsel dat je eet veranderen in energie, en ijzer helpt rode bloedcellen vormen en zuurstof door je lichaam dragen. Selenium en mangaan fungeren als antioxidanten om de schade aan uw cellen te beperken en u hebt magnesium, zink en fosfor nodig voor het vormen van DNA.

Potentiële gezondheidsvoordelen

Haver bevat een soort oplosbare vezel die bèta-glucaan wordt genoemd. Deze vezel kan helpen uw cholesterol- en bloedsuikerspiegels te verlagen en uw risico op obesitas, hartaandoeningen en diabetes te verlagen, volgens een overzichtsartikel gepubliceerd in "Comprehensive Reviews in Food Science and Food Safety" in juli 2012.

Manieren om onbewerkte haver te gebruiken

Je wilt waarschijnlijk geen rauwe haver droog eten, omdat dit twee mogelijke problemen kan veroorzaken. Ten eerste moet u de hoeveelheid vloeistof die u drinkt verhogen als u uw vezelinname verhoogt om potentiële gastro-intestinale problemen zoals gas en een opgeblazen gevoel te voorkomen. Dit kan zo simpel zijn als het gieten van melk over je ongekookte haver en het eten ervan als muesli of het mengen van deze haver tot een smoothie. Ten tweede bevatten haver een stof die fytaat wordt genoemd, maar de verwerking die ze ondergaan vernietigt het enzym dat nodig is om het af te breken. Fytaat kan zich binden met sommige mineralen in je haver, waardoor je ze niet kunt absorberen. Je haver laten weken, zoals mensen doen wanneer ze 's nachts haver maken - haver gedrenkt in een mix van melk en fruit - kan helpen de hoeveelheid fytaat te verminderen en meer van de mineralen beschikbaar te houden voor absorptie.