Is het drinken van melk met maaltijden het verminderen van mijn ijzeropname?
IJzer combineert met eiwitten om hemoglobine te maken, de rode component van bloed dat zuurstof naar lichaamscellen transporteert. Het helpt ook cellen zuurstof te gebruiken, voorkomt bloedarmoede en verhoogt de weerstand tegen infecties. Voedingsbronnen van ijzer komen in twee vormen: Heme-ijzer wordt aangetroffen in dierlijk voedsel zoals vlees, vis en gevogelte, terwijl non-egemetaal afkomstig is van plantaardige bronnen zoals bonen, peulvruchten, noten, verrijkte granen en sojaproducten.
Verminderde ijzeropname
Door melk te drinken of andere calciumrijke producten, zoals kaas en yoghurt, mee te nemen bij de maaltijd, vermindert de opname van nonheme-ijzer. Tannines, aangetroffen in thee, en polyfenolen en fytaten, aangetroffen in peulvruchten en volle granen, hebben hetzelfde effect op de opname van ijzer anders dan ijzer. Vegetariërs lopen meer risico op ijzertekort, omdat ze alleen non-non-ijzer consumeren.
IJzersabsorptie verhogen
Heme-ijzer wordt gemakkelijker door het lichaam opgenomen dan niet-ijzer. Neem dagelijks een reeks van zowel heem- als nonheme-ijzerbronnen op om aan uw strijkbehoeften te voldoen. Door een vitamine C-rijk voedsel, zoals een sinaasappel, bij de maaltijd te gebruiken, helpt het lichaam ijzer efficiënter te gebruiken. Voer aanpassingen uit in uw dagelijkse maaltijdplan om rekening te houden met voedingsmiddelen en dranken die de ijzerabsorptie kunnen remmen of vergroten.
Risico's
Symptomen van ijzertekort, bekend als bloedarmoede, omvatten vermoeidheid, verminderde werkprestaties, koudere lichaamstemperatuur en verhoogde frequentie van ziekte. Als u zich zorgen maakt over het feit dat u aan ijzertekort lijdt, vraag dan uw arts om een laboratoriumtest uit te voeren. Als de diagnose bloedarmoede is gesteld, volg dan de bovenstaande aanbevelingen om de ijzerabsorptie uit uw dieet te maximaliseren. Uw arts kan aanbevelen een ijzersupplement te nemen.
Voordelen
De voordelen van het nuttigen van melk bij de maaltijd kunnen opwegen tegen de risico's. Volgens de Dieetrichtlijnen van 2010 werden calcium en vitamine D, beide voornamelijk aangetroffen in zuivelproducten, geïdentificeerd als 'voedingsstoffen van zorg' in de Amerikaanse bevolking. De aanbevelingen stellen dat de meeste volwassenen dagelijks ten minste drie porties zuivelproducten moeten consumeren. Als u een laag ijzergehalte heeft, consumeer dan zuivelproducten en calciumsupplementen gescheiden van maaltijden om andere tekorten aan voedingsstoffen te voorkomen.
