Is donkere chocolade erg vet?

Chocolade werd ooit als een schuldig genoegen beschouwd, maar volgens de informatie van de Harvard Medical School in 2009 is er nu besef van de gezondheidsvoordelen van pure chocolade - zolang het maar met mate wordt geconsumeerd. Als u een hele donkere chocoladereep toevoegt aan uw dagelijkse calorieën zonder elders calorieën te elimineren, heeft dit invloed op uw dagelijkse calorieën en zult u in de loop van de tijd aankomen. Flavonoïden in donkere chocolade kunnen antioxiderende en hart-beschermende voordelen hebben.

Een grote chocoladereep op een aanrecht. (Afbeelding: Davizro / iStock / Getty Images)

calorieën

Ongeveer drie vierkanten donkere chocolade, gelijk aan 37 g, vormen een enkele portie, die 170 calorieën bevat, waarvan 110 afkomstig zijn van vet. Als u ergens een portie per dag eet zonder enige caloriebeperking, voegt u 1190 calorieën toe aan uw wekelijkse opname. Aangezien het 3500 calorieën kost om 1 pond te winnen, zou u elke 3 weken 1 pond krijgen, of 17 pond per jaar.

bedragen

Er is heel weinig donkere chocolade nodig om gezondheidsvoordelen te behalen. Het eten van een klein vierkant met ongeveer 30 calorieën, geeft je de voordelen zonder de extra calorieën. Het consumeren van een vierkant per dag zonder de andere calorie-inname te verminderen, zou slechts 3 pond per jaar aan je taille toevoegen. Donkere chocolade die meer cacao bevat, bevat de meeste flavonoïden, de stoffen die de bloeddruk kunnen verlagen en lipoproteïne met lage dichtheid, of LDL, het "slechte" cholesterol. Donkere chocolade bevat tussen de 50 en 80 procent cacao, dus zoek naar de reep met het hoogste percentage.

vetten

Bijna 65 procent van de calorieën in donkere chocolade komt van drie verschillende soorten vet. Ongeveer 33 procent van het vet is in de vorm van oleïnezuur, een enkelvoudig onverzadigd vet dat ook in olijfolie wordt aangetroffen. Enkelvoudig onverzadigde vetten hebben beschermende voordelen voor het cholesterolgehalte en het hart. Het tweede vet, stearinezuur, is een verzadigd vet, het type dat het cholesterolgehalte kan verhogen, maar heeft een neutraal effect op cholesterol omdat het wordt afgebroken tot oliezuur. Het derde vet, palmitinezuur is ook een verzadigd vet; Studies tonen echter aan dat het eten van chocolade het cholesterolgehalte niet verhoogt, meldt Harvard Medical School.

Vergelijking

Een grote fabrikant van melk- en donkere chocolaatjes stelt dat beide hetzelfde vetgehalte per portie, 13 g totaal vet en 8 g verzadigd vet bevatten. Het verschil zit in de soorten vet. Melkchocolade bevat 24 g suiker vergeleken met 14 g in de pure chocolade. Suiker voegt lege voedingscalorieën toe die het cholesterolgehalte kunnen verhogen. Een studie uitgevoerd door de Universiteit van Kopenhagen en vrijgegeven in december 2008 merkte op dat mensen die donkere chocolade aten 2,5 uur vóór een maaltijd van pizza minder aten dan degenen die melkchocolade aten. De studie wees uit dat donkere chocolade je langer verzadigd houdt, waardoor je minder trek krijgt in zoet, zout en vet voedsel.