Is ingeblikte zalm gezond?
Terwijl tonijn en sardines het aanbod aan ingeblikte vis in uw plaatselijke supermarkt kunnen domineren, is er meer aan de voedselgroep dan u denkt, bijvoorbeeld zalm in blik. Net als andere variëteiten van ingeblikte vis, is ingeblikte zalm een handige eiwitbron die je kunt maken in een zalmsalade voor een sandwich topping of om te eten zoals het is. Ingeblikte zalm bevat essentiële voedingsstoffen zoals eiwitten en gezonde enkelvoudig onverzadigde vetten.
Basics
Een kwart kopje ingeblikte zalm bevat 90 calorieën en 270 milligram natrium. Een portie van een vierde kopje bevat ook 40 milligram cholesterol in de voeding. Ingeblikte zalm bevat geen koolhydraten, voedingsvezels of suiker.
Dik
Een kwart kopje ingeblikte zalm bevat 5 gram totaal vet, waarvan slechts 1 gram verzadigd is. Het is niet de totale hoeveelheid vet in uw dieet die verband houdt met gewicht of ziekte, maar eerder het type vet dat u in uw dieet opneemt, volgens de Harvard School of Public Health. Concreet beveelt de school aan trans- en verzadigde vetten te beperken, omdat de twee in verband zijn gebracht met grotere risico's op bepaalde ziekten. Eet voedingsmiddelen met onverzadigde vetten, die worden geassocieerd met verbeterde cholesterolprofielen in het bloed en stabiele hartritmes. Vervang verzadigde vetbronnen zoals rood vlees met mager vlees zoals vis.
Eiwit
Eén portie zalm in blik serveert 12 gram eiwit, een essentiële voedingsstof. Eiwit wordt in elke cel van het lichaam aangetroffen en omvat een groot deel van de huid, spieren, klieren en organen. Eiwitten zijn noodzakelijk in het dieet om het herstel van cellen en de synthese van nieuwe cellen te vergemakkelijken, en zijn met name essentieel in perioden van groei en ontwikkeling, waaronder kindertijd, adolescentie en zwangerschap. Proteïnedeficiënties zijn zeldzaam en 2 tot 3 porties eiwitrijk voedsel zullen aan de dagelijkse eiwitbehoeften van het lichaam voldoen. Krijg eiwitten uit vis zoals zalm in blik omdat het weinig vet bevat.
Calcium
Een kwart kopje ingeblikte zalm draagt ook 10 procent van de dagelijkse waarde van calcium bij. Calcium is een mineraal dat van levensbelang is voor het produceren en onderhouden van sterke botten en tanden. Calcium is ook noodzakelijk voor het goed functioneren van het hart, de zenuwen, spieren en andere lichaamssystemen. Het krijgen van voldoende calcium in de voeding kan osteoporose helpen voorkomen, wat zwakke en poreuze botten veroorzaakt. Calcium helpt ook de ontwikkeling van rachitis te voorkomen, een verzwakking van het bot die vaak bij kinderen wordt gezien.
Ijzer
Een portie zalm met ingeblikte zalm bevat ook 2 procent van de dagelijkse waarde van ijzer, een ander essentieel mineraal. Een groot deel van het ijzer van het lichaam bevindt zich in rode bloedcellen, die zuurstof naar cellen door het hele lichaam transporteren. IJzer is ook nodig in het dieet voor de synthese van ATP, de energievoorziening van het lichaam. IJzertekorten kunnen leiden tot bloedarmoede, waarbij de lichaamscellen onvoldoende zuurstof krijgen. Bloedarmoede kan in ernst variëren, en wordt het vaakst gevonden bij kinderen en bij jonge of zwangere vrouwen. Heme-ijzerbronnen zoals vis worden beter door het lichaam opgenomen dan niet-heem-ijzerbronnen, die op planten zijn gebaseerd, meldt het Medical Center van de Universiteit van Maryland.
