Is Blue Cheese goed voor u?
Misschien het best bekend om zijn scherpe aroma en smaak, blauwe kaas krijgt zijn aparte, gestreepte uiterlijk van de vorm die wordt gebruikt om het te produceren. Je kunt blauwe kaas alleen serveren, toevoegen aan salades of zelfs gebruiken als basis voor dipsauzen en saladedressings. Blauwe kaas heeft een aantal voedingsproblemen, wat betekent dat het het best met mate geconsumeerd kan worden. Het biedt echter wel wat voedingswaarde, en het eten van blauwe kaas verhoogt je vitamine- en mineraleninname.
Blauwe kaas met druiven op snijplank (Afbeelding: olgakr / iStock / Getty Images)Hoog in calorieën en vet
Een van de grootste nadelen van blauwe kaas is het hoge caloriegehalte. Slechts één onsje kaas bevat 100 calorieën, of 5 procent van uw dagelijkse inname in een dieet met 2000 calorieën. Hoewel 5 procent misschien niet zo veel lijkt, betekent de kleine portie blauwe kaas dat je per ongeluk meer dan één portie tegelijk consumeert, waardoor je overconsumptie van calorieën krijgt. Elke portie blauwe kaas bevat ook 8,2 gram vet, inclusief 5,3 gram verzadigd vet. Dit type schadelijk vet heeft een negatief effect op uw cholesterolgehalte en het volgen van een dieet dat rijk is aan verzadigd vet, bedreigt uw cardiovasculaire gezondheid. Het verzadigde vet dat in een ounce blauwe kaas zit, vormt bijna een kwart van de maximale hoeveelheid verzadigd vet die is toegestaan voor een dieet met 2000 calorieën.
Hoog in natrium
Blauwe kaas bevat ook een aanzienlijke hoeveelheid natrium of zout. Je lichaam heeft wat natrium nodig om te functioneren - het werkt als een elektrolyt en speelt essentiële rollen in de hart- en zenuwfunctie, evenals bloeddrukregulatie. De meeste mensen consumeren echter te veel natrium, en verhogen daardoor hun risico op nierbeschadiging, sommige vormen van kanker en hart- en vaatziekten. Elke ounce blauwe kaas verhoogt je natriuminname met 325 milligram, dat is 22 procent van je aanbevolen dagelijkse limiet.
Bron van eiwitten en vitamine B-12
Ondanks de nadelen, biedt blauwe kaas wat voedingswaarde en verhoogt het uw inname van eiwitten en vitamine B-12. Een portie van 1-ounce kaas levert 6,1 gram eiwit op, waardoor uw lichaam hormonen maakt, de gezondheid van uw immuunsysteem handhaaft en beschadigde weefsels repareert. Het eiwit in blauwe kaas draagt iets meer dan 10 procent bij aan de dagelijkse eiwitbehoefte van een persoon van 150 kilo. De vitamine B12 die in blauwe kaas wordt gevonden, controleert de genactiviteit in uw cellen en voedt ook uw zenuwen en rode bloedcellen. Een ons blauwe kaas biedt 0,35 microgram vitamine B-12, of 15 procent van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid.
Rijk aan mineralen
Blauwe kaas biedt ook enkele gezondheidsvoordelen, omdat het essentiële calcium en fosfor verschaft. Je lichaam vertrouwt op beide mineralen om de botdichtheid te behouden; samen helpen ze bij het vormen van een mineraalcomplex, hydroxyapatiet genaamd, dat overvloedig aanwezig is in uw botweefsel. Fosfor voedt ook uw celmembranen en regelt de enzymactiviteit in uw cellen, terwijl calcium helpt uw hormoonspiegels onder controle te houden. Eet een ounce blauwe kaas en je consumeert 150 milligram calcium - 15 procent van de aanbevolen dagelijkse inname - samen met 110 milligram fosfor, of 16 procent van je dagelijkse behoeften.
