Iron & Zinc Deficiencies

Zink en ijzer zijn essentieel voor een goede gezondheid. Zink is essentieel voor een gezond immuunsysteem, groei, wondgenezing, voortplanting, vruchtbaarheid en gevoel voor smaak en geur. Je lichaam heeft ijzer nodig voor de vorming van rode bloedcellen die zuurstof door het lichaam transporteren. Hoewel ijzertekort de meest voorkomende voedingsdeficiëntie is, krijgen de meeste mensen in de VS genoeg zink uit hun dagelijkse voeding. De Food and Nutrition Board van het Institute of Medicine beveelt 8 mg ijzer en 11 mg zink aan voor volwassen mannen. Vrouwen hebben dagelijks 18 mg ijzer en 8 mg zink nodig.

Turkije is een bron van zowel ijzer als zink. (Afbeelding: Jupiterimages / Stockbyte / Getty Images)

Oorzaken

Als u darmchirurgie of een gastro-intestinale aandoening heeft gehad, kunt u ijzer- en zinkdeficiënties ontwikkelen omdat uw lichaam deze voedingsstoffen niet kan opnemen. Omdat vlees een rijke bron van ijzer en zink oplevert, kunnen vegetariërs ijzer- en zinkdeficiënties ontwikkelen. Het National Heart Lung en Blood Institute zegt dat lage ijzerniveaus veroorzaakt kunnen worden door bloedverlies als gevolg van ernstig letsel, interne bloedingen of operaties. Vrouwen met zware en frequente menstruatieperioden zullen waarschijnlijk ijzertekort ontwikkelen. Kinderen en zwangere vrouwen kunnen ook lage ijzerniveaus ontwikkelen vanwege de snelle lichaamsveranderingen en hoge ijzerbehoeften. Mensen met sikkelcelanemie en alcoholisten ontwikkelen waarschijnlijk een tekort aan zink.

symptomen

IJzergebrek kan leiden tot bloedarmoede door ijzertekort, wat vermoeidheid en zwakte kan veroorzaken omdat het lichaam niet genoeg rode bloedcellen heeft. Andere symptomen zijn verlies van eetlust, snelle hartslag, kortademigheid en duizeligheid. Bij zuigelingen en kinderen kan ijzergebrek leiden tot verminderde groei en gedragsproblemen.

Symptomen van zinkgebrek zijn verlies van smaak, slechte wondgenezing, frequente infecties, haaruitval, diarree en oogafwijkingen. Het kan ook leiden tot impotentie bij mannen en een vertraagde seksuele ontwikkeling bij tieners.

Iron in Foods

IJzer bestaat in twee vormen: nonheme en heem. Het heemijzer uit dierlijke bronnen wordt gemakkelijker in uw lichaam gebruikt dan non-non in niet-dierlijke bronnen. De belangrijkste bronnen van heemijzer zijn pluimvee, eieren, rundvlees, lever en zeevruchten. Deze zijn ook een goede bron van eiwitten, die je nodig hebt voor normale groei en ontwikkeling. Plantbronnen zijn bonen, peulvruchten en groene groenten. Snack op gedroogde vruchten en noten om je ijzerinname te verhogen. Veel voedingsmiddelen worden versterkt met ijzer, zoals rijst, pasta, ontbijtgranen en brood.

Zink in voedingsmiddelen

Een reeks plantaardige en dierlijke voedingsmiddelen bevatten zink. De rijkste bron komt voor in gekookte oesters, die 74 milligram bevatten in een portie van 3-ounce. Turkije, rundvlees, krab, eend en kip zijn ook goede bronnen. Andere zinkbronnen zijn kaas, melk, yoghurt, bonen, kikkererwten, paddenstoelen en erwten. Veel ontbijtgranen en witte rijst hebben zink toegevoegd om uw dagelijkse inname te helpen verhogen.