Hoe Kosherzout vervangen door zeezout in bakken

Zout is een mineraal composiet van natrium en chloride. Volgens een rapport van het Massachusetts Department of Health and Human Services is het enige verschil in verschillende soorten zout de grootte van het graan en hoe ze worden verwerkt. Zeezout is afkomstig van de verdamping van zeewater en bevat sporenelementen op basis van de oorspronkelijke waterbron. Kosjer zout is een product dat alleen natrium plus chloride heeft. Kosjer zout heeft meestal een grotere kristalsamenstelling dan zeezout. Nutritioneel zijn beide zouten hetzelfde. De grotere grootte van koosjerzouten betekent dat u de meting moet omrekenen zodat een recept past dat zeezout vereist of het eindproduct verkeerd proeft.

Korrels van koosjer zout. (Afbeelding: psnaturephotography / iStock / Getty Images)

Stap 1

Lees het koosjer zoutpakket om een ​​juiste conversie voor het product te bepalen. In veel gevallen overschrijdt de hoeveelheid koosjer zout het benodigde zeezout enigszins. De website voor Morton Salt levert bijvoorbeeld een conversietabel die suggereert dat u 1 1/4 theelepel koosjer zout gebruikt voor elke 1 theelepel zeezout.

Stap 2

Giet de vereiste hoeveelheid zout uit op basis van het recept. Als het recept bijvoorbeeld vraagt ​​om zeezout met een half kopje, giet je in plaats daarvan een 1/2 kop koosjer zout.

Stap 3

Voeg het extra zout toe dat nodig is om de conversie te voltooien op basis van de tabel die is voorzien van het koosjer zout. In het 1/2-cup-voorbeeld zou je een extra 2 eetlepels koosjer zout toevoegen, volgens de Morton-conversieformule. Voor 2 kopjes zou je een extra 1/2 kop koosjer zout bij het recept voegen.

Tip

Volg de conversieformule voor uw product. De grootte van de kristallen voor koosjer zout zal variëren op basis van fabrikant en verwerking. Let op de grootte van het zeezoutkristal waarom in het recept wordt gevraagd. Zeezout komt zo fijn of grof. De conversie zal anders zijn voor fijn zeezout. Voor standaard keukenzout is 1 theelepel koosjer zout gelijk aan 1 theelepel gewoon zout.

Waarschuwing

Morton raadt het gebruik van hun koosjer zout af voor het bakken, behalve als een topping. Het National Heart, Lung and Blood Institute meldt dat je niet meer dan 1500 tot 2300 milligram natrium per dag moet consumeren, ongeacht de zoutvariëteit die je prefereert. Als u lijdt aan hoge bloeddruk of in een risicogroep valt, zoals Afro-Amerikaan, bespreek uw natriuminname met uw arts. Medisch gezien is er geen verschil tussen koosjer en zeezout.