Hoe seizoenmeel voor Fried Chicken te kruiden
Gebakken kip is een van de 10 populairste troostmaaltijden in de Verenigde Staten, zegt Alton Brown in het 'Food Network Magazine'. Maar het is ook een voedsel dat misschien moeilijk te integreren is in een gezond, uitgebalanceerd dieet. Naast het feit dat ze veel vet bevatten, kan gefrituurde kip grote hoeveelheden natrium bevatten: in de handel bereide gefrituurde kip kan tot 860 milligram natrium per portie bevatten, een hoeveelheid die 37 procent van het natrium levert, een gezonde volwassene, zou zich dagelijks moeten beperken. Om uw natriuminname onder controle te houden, bereidt u thuis gebakken kip met bloem die u hebt gekruid met natriumarme kruiden en specerijen. Eet gefrituurde kip slechts af en toe, en gebruik waar mogelijk een alternatieve, vetarme methode zoals frituren.
Stap 1
Meet bloem in een grote mengkom. Plan op ongeveer 2 kopjes bloem voor elke 4 kilo kip.
Stap 2
Voeg uw keuze aan laag- of natriumarme smaakmakers toe, zoals versgemalen peper, knoflookpoeder, uipoeder, tijm, oregano, een zoutvrij handelsmengsel of natriumarm gekruid zout.
Stap 3
Combineer de smaakmakers met bloem grondig met een garde. Bewaar het gekruide meel in een plastic hersluitbare zak of een luchtdichte verpakking of gebruik het onmiddellijk als een gefrituurde kippencoating.
Dingen die je nodig hebt
Grote mengkom
Natriumkruiden met een laag natriumgehalte
vliegenmepper
Plastic hersluitbare zak of luchtdichte container, optioneel
Tip
Om de gekruide bloem aan de kip te laten kleven, meng je een kleine hoeveelheid karnemelk tot de bloem de textuur van nat zand heeft, gebruik dan het mengsel om de stukjes kip te coaten, adviseert de redacteuren bij America's Test Kitchen.
Voeg voor een knapperigere coating een paar theelepels bakpoeder toe aan het gekruide bloem voor gebruik.
Als je een pittige gebakken kip wilt, voeg dan kruiden als cayennepeper en chilipoeder toe aan het meel.
Waarschuwing
Bewaar en gebruik geen gekruid meel dat u al hebt gebruikt om rauwe kip te coaten.
